1. 新桥腐竹 地处我县最北部的华城镇新桥，盛产饮誉海内外的新桥腐竹。根据当地水资源的特点，新桥腐竹由优质黄豆为原料精制而成，具有色泽好、耐煮、味清香鲜甜。产品畅销五华县内、深圳、广州、江西、新加坡、香港等海内外，产品供不应求新桥腐竹，且是逢年过节送亲朋好友的好礼品。 2.　菩米 本品为客家传统特产——俗称熟米。它是客家闽南粤祖先南迁时为了防止沿海水土不服而用传统工艺、经过六道深加工精制而成。相传是菩萨所赐良方，故称“菩米”。具有温性滋补、益脾暖胃、润肠祛湿，减肥保健、降血糖等天然无污染的特点，是家庭、酒家膳食之上等食粮。本品米质坚韧、呈黄白色、半透明度、不易断粒，香味独特，宜干宜稀，含水份少，是现代送礼的高贵绿色食品。 3.转水红曲、酒饼 红曲、酒饼是酿酒的必备原料。我县的转水镇青西、新民二村有生产红曲、酒饼的传统习惯，已有几十年的生产历史，生产的红曲、酒饼产量高、质量好，远销广东、福建、江西、湖南等省内外。主要以家庭作坊式生产，现青西、新民二村共有160户农户生产红曲、酒饼，一般年产红曲20－30吨、最高达100多吨，年生产酒饼500－1000公斤。 4.五华酿豆腐 五华酿豆腐是客家地区最有名的酿豆腐。酿豆腐是一款大众化的菜式，五华地区多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人对豆腐的烹调法甚有研究。酿豆腐用原煲上桌，热气腾腾，特别滋味。　　酿豆腐是客家三大名菜之一。这馅料以各人口味或家庭丰俭而定。烹制手法上，有红烧，有炸、煎、煮、清蒸的，有半煎半煮的，也有打火锅的。五花八门，争奇斗艳。 5.五华长乐烧酒 长乐烧也是五华一种特产的酒，很受五华人的喜爱。 6.棉洋桃驳李 棉洋桃驳李无毒害，纯天然的，吃起来爽口，清甜。 7.　五华禾梨 禾梨属梨属，是五华县特有的梨属品种。其存在肉质粗、石细胞多，外观差等缺点。但营养价值很高，据测定富含对心血管有利的黄酮素，通过加工制成糖水罐头、果脯、梨膏、梨汁、梨酒等多种饮料，具有突出的镇咳、润肺等医疗价值。 8.白切鸡 说到白切鸡，相信大家都不陌生啦。但这里所说的白切鸡就真的是我们所平常吃的一样，只是，吃法不一样。可能你吃过白切鸡沾蒜蓉，或姜，或盐，或葱，但是你吃过蒜蓉薄荷加醋油吗？这绝对是你没有体验过的，如果有机会来五华，不妨试试！ 9.苎叶粄 苎麻是多年生的木本植物，一年四季常绿常青。苎叶粄以其浓郁的乡土气息，备受乡亲和游子的喜爱。苎叶粄一年四季均可制作，尤以春夏两季为佳。制作方法是摘取新鲜雏嫩苎叶，和适量粳米、糯米和井水于石臼捣烂、粘合，形成青翠欲滴的粄团，然后把粄团捏成小块，放在蒸笼中蒸熟。也可以油炸，油炸后金黄酥脆，清香甘润，别有风味。常吃苎叶粄，能耐饥渴、长力气，除皮肤疾患，强身健骨，是老少咸宜的天然食品。 10.客家酿酒 客家娘酒在梅州市区是最出名的酒，几乎家家户户都会自己酿，现在已开始慢慢走出去，为外地人所熟悉。酿酒是用糯米加酒饼酿成的，类似于酒酿。。娘酒香甜可口，度数在10-20度左右，客家妇女坐月子时爱用娘酒冲鸡蛋花喝，具有补血和保健作用。 梅州的娘酒主要有两种，红色的是用黑糯米酿成的，黄色的用白糯米酿成的。 我的网页能力秀：http://wm23.cn/wongkakui520 我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/2242549812 我的梧桐子网址：http://www.wutongzi.com/uc/13226006.html