什么是地三鲜，您知道吗？？？地三鲜是东北最常见的家常菜！~分别是土豆、茄子、青椒！~这菜下饭特别好，特香！您是不是迫不及待想自己来炒一个尝尝？好吧，小编也不卖关子了，做法如下：
1.土豆去皮洗净，切成小块；茄子和尖椒也洗净，切成小块。

2.炒锅烧热倒入约2杯油（约500克），烧至6成热，将土豆块放入油锅中，待土豆炸至金黄熟透，将土豆捞出，沥油备用。

3.再将茄子块放入热油中，炸至茄子熟透，表面略变色，捞出，沥油备用。

4.再将尖椒也放入热油中，炸约10秒钟即可，关火，捞出沥干油分备用。

5.将锅中多余的油盛出，留少许底油烧至温热，放入蒜片和葱末爆香，淋入老抽和生抽酱油，再放入白糖。

6.倒入高汤或者清水。

7.加适量盐调味，大火将锅中的料汁煮滚。

8.倒入炸好的食材炒匀。

10.放鸡精调味，炒匀。

11.最后用水淀粉勾芡即可起锅。