吃货闯宝鸡之锅盔

简介：

锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。

制作方法：

原料：面粉、温水、发酵粉、芝麻

作法：

1、温水化开发酵粉。

2、加入面粉，和成面团。

3、发酵至两倍大，加入面粉，揉成硬面团。然后，清水再加入面粉，和成硬面团。两个面团，一个发酵面团，一个清水面团。

4、普通面团和发酵面团以一比一比例，或者清水面团是发酵面团的一半。

5、取一块普通面团，一块发酵面团，切片。

6、两块面团揉为一体，用擀面杖擀平

7、将饼放入平底锅，小火，表面喷水，撒上白芝麻。

8、盖盖子，小火，焖30分钟。（焖至金黄色为佳，火力不同，时间不同）

9、反面，继续焖半小时。（两面微黄即可）