阜南美食

家乡区县: 阜阳市阜南县

     步入阜南街头,你会发现阜南的小吃的花样也特别多,加上本地的,外来阜南做小吃生意的。小吃的种类可谓是数不胜数。馍有咸馍、菜盒、粉子馍、大饼馍、摊鸡蛋镆、花卷馍、咸卷馍、糖包馍、老雁馍、锅巴馍、红芋面锅巴馍等。

    俗话说:“民以食为天”,阜南是有着160万人的一个人口大县,来来往往的客商加上本地居民,每天都要吃饭,可是吃什么、怎么吃?又很随意又有讲究的,先说说咸馍吧,原先的咸馍用地锅一蒸,那面皮晶莹透亮,绿菜诱人,随着面食成本的加大,现在街头的咸馍却越来越薄了,常听见食客说,现在的咸馍薄的像眼皮。也远远没有农家所做的那样有味了。韭菜盒子是味道很鲜美的,如果是自家种的小韭菜,铺上土鸡蛋,再用农家地锅一煎,尤其是刚出锅的菜盒子,那个美味扑鼻而来,真是让人吃了还想吃。 走千走万,不如淮河两岸,烙馍卷鸭蛋,给啥也不换。我喜欢吃的这些小吃很多,但最爱吃的却是水烙馍卷鸭蛋。儿时,奶奶在世时,经常擀水烙馍,然把咸鸭蛋剥开放到烙馍里,把鸭蛋压碎卷在烙馍里。尤其是鸭蛋黄流油的那种鸭蛋那是真好吃,那个味道是别样的美,如今,奶奶已离开了人世多年,但是她老人家做的烙镆卷鸭蛋却永远难忘。

说起豆腐皮卷油条,也是阜南人的早餐中的一个特色。谁也说不清豆腐皮卷油条是什么时候流行开来的,但特别受一部分阜南人的喜欢,把豆腐皮摊开,放几根刚刚出锅的油条在里面,喜欢吃辣椒酱的可以放一点,喜欢吃青椒的还可以放些青椒丝。卷起来咬一口,味道也是相当的好吃。不过,豆腐皮也有锅烧的和汽烧的,店家为了节约成本,都用汽烧的豆腐皮了,味道却是远远比不上用锅烧的豆腐皮。如果想到上等的豆腐皮卷油条,就得自己先买上锅烧的豆腐皮,然后再买刚出锅的油条,这样卷,才会更加好吃

王晓群(2014-12-05) 评论(0

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