清城美食——炸糖环

家乡区县: 清远市清城区

炸糖环是广西、广东一带有名的特产小吃,流传于广东惠州和原来惠阳地区如东莞、深圳、香港新界等地,在桂北山区贺州一带也有流传,做法类似,材料有别(广西用糯米粉、惠州用面粉)。曾是过节必然有的小吃。

当然,在美丽的清城区这里,好吃的炸糖环也是一道不可缺少的特色小吃,那人我们来了解炸糖环怎么做的吧。

材料:
面粉 120克
砂糖 60克
鸡蛋 1只
清水 200毫升
造法:
1. 面粉过筛,拌入砂糖。
2. 鸡蛋打散,拌入1中。
3. 加入清水,搅至没有粉粒的面糊备用。
4. 生油加热后,把铁模浸入油中加热,然后将铁模上面糊。注意面糊不应完全盖过铁模,否则糖环无法脱出。
5. 将已沾上面糊的铁模放回热油中,面糊经油炸后会自动离模,然后炸至金黄。
6. 糖环炸成金黄色后,可用隔油勺子捞起,放碟待凉。
7. 重复4-6至所有面糊用完。
制作提醒:
1、油炸用生油。
2、用铁制模具。

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in方平(2014-04-28) 评论(0

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