大家对于陕西娃子文章想必不陌生,在他来西安宣传新剧《小爸爸》时,“这是我最爱吃的食物之一，‘母亲的味道’无可替代。”面对妈妈做的油泼面，文章当场大快朵颐。
油泼面:在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。元代韩奕所著《易牙遗意》记载着这一面食,清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》也有记载。可见油泼面历史之悠久,年代之远。
菠菜面属于精品主食，主要原料是白面、菠菜，口味是香，工艺是煮，制作难度属于中级。菠菜味甘、性凉，具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效。
在农村里经常可以看见一些大老爷们蹲在树下捧着一个大碗呼哧呼哧的吃面条,那字怎一个爽子了得,在闹市,在面店里经常会听到“刺啦”一声,那是师傅开始泼面了。一团烟雾升起，随之椒香扑鼻，吃时用筷子翻拌均匀。由于面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之，“哧哧哈哈”，吃得满头大汗。如此有滋有味的面食，不由得吆喝师傅：“再来一碗！”。