中堂槎窖鱼包
槎滘鱼包是东莞市中堂镇的美食。秋后的鲮鱼是制作鱼包的主要原料。先将鲮鱼开肚除骨，用刀轻轻把鱼肉中最幼滑的部分刮下来，经过反复搓打至韧腻透明，极富弹性，再均匀地用竹简把它压成纸一样的鱼包皮。馅料则用鱼胶瘦猪肉、腊肠、腊鸭肾、虾仁、冬菇、鸡蛋等原料调和剁烂而成。做好的鱼包外形像云吞，久煮不烂。鱼包除了火锅食法，还有上汤鱼包。将鱼包用甲鱼上汤，配以青菜，煮熟即吃，香甜爽滑，别具风味，食后余味无穷。 有人说，“食过上汤鱼包，百味全无”，酒楼、食肆一般都将这道菜作为压轴菜。

荷包饭
荷包饭又名荷叶饭，是东莞民间特色小吃。荷包饭的做法历史悠久,主要以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料，烹后用荷叶包裹，蒸制而成。清香可口，为夏秋佳品。据屈大均《广东新语》记载：“东莞以香梗杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里相投，名曰荷叶饭。”

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