驻马店驿城区地处中原，居民以汉族为主。主要的少数民族是回族。回族信仰伊斯兰教，伊斯兰教于公元7世纪中叶，由阿拉伯和波斯的穆斯林商人传人我国，先后在回族、维吾尔族、哈萨克族和乌孜别克族等十多个少数民族中广泛传播。回族等少数民族的婚丧嫁娶、衣食住行均受伊斯兰教的影响，特别是饮食习俗与汉族差别较大。
回族人经营的食品称为清真食品，是指符合伊斯兰教法律例的食品。在回族饭馆、饮食摊点、食品店的门口一般都悬挂着一个清真标志牌。牌上画有“汤瓶”图案，上面写有一句阿拉伯语，“泰阿姆里穆斯林”，意思是“穆斯林食品”或“清真食品”。
驿城区回族朴实、聪明、善经营，尤善经营餐饮，其风味小吃也闻名遐迩，为人们所称道。据统计，驿城区的回族风味小吃约有近百种，这还不算散落在民间或已经失传了的。回族中有60%以上的人以经营食品或餐饮为生，可以说，凡回民居住集中的地方都几乎形成了餐饮经营一条街。一些回族风味小吃不仅闻名驿城，而且走出河南，走向全国。
解放前，驿城区回民中从事清真餐饮业的很多，较著名的清真餐馆有豫清斋、回回饭庄、教门饭庄、双盛楼等等。这一时期的驿城区回族风味小吃也很驰名。如马文德、马留俊的胡辣汤，苏老四的豆沫，王老四的油条，方书传的咸牛肉，孙新民的锅盔，袁凤秀的烧饼，丁华亭的果子，李应才的麻花等。

马留俊清真胡辣汤
马留俊清真胡辣汤：经营地点在位于现在的中华路回族小学附近。它以做工精细、配料考究而著称。味道纯正，酸辣鲜香，风味浓郁，上过报纸，得过奖。其主料有熟羊肉、羊肉鲜汤、面粉、粉条、油炸豆腐，配以十余种材。食用时淋入香醋、芝麻油。味美价廉，很受群众欢迎。

马文德牛肉胡辣汤
马文德牛肉胡辣汤：经营地点在共和街口。马文德牛肉胡辣汤是京都清真饭店总经理马鹰的曾祖父马文德创制的，有近百年的历史。主料是：精粉、熟牛肉、粉条、味精、精盐、木耳。配料由八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉蔻等近二十药材配置而成。其汤醇香馥郁、辣而不爆、入口爽滑、余味悠长，昔有“朝食马家胡辣汤，暮嗝尚余香”的佳传。

苏老四豆沫
苏老四豆沫：苏老四祖籍周口人，解放前在清真西寺教授查拳，以经营豆沫养家糊口。苏家豆沫以小米磨面，磨浆，下入葱姜、粉条、花生仁、煳芝麻、豆腐丝、青菜叶，佐以花椒、大茴，一碗到手，香味扑鼻，清香可口，物美价廉，颇受欢迎。

高长印豆沫
高长印豆沫：经营地点在平等路街口。高家豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、波菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，咸香利口，回味悠长。配上水煎包、油饼、油条或者炸菜角，是深受群众欢迎的早餐。

王老四油条
王老四油条：经营地点在菜市街。油条用清香油、细白面，迭成三股，劈开炸焦。其特点是外形美观，色泽金黄，质地松软，香脆可口，独具风味。是人们餐桌上早点中的佳品。

方书传咸牛肉
方书传咸牛肉：经营地点在平等路。方家咸牛肉选用优质黄牛为原料，瘦牛、病牛不购不宰，只宰肥牛；其次，用大盐、火硝混合缸内，慢慢将肉腌透，直到内外透红为止；其三，煮肉时，锅内同时投入两个装有二十多种名贵佐料的布袋，先大火，后小火，慢熬浸渍，直至熟透。特点是色鲜肉嫩，咸淡适宜，口感清香，风味独特。

李树德烧鸡
李树德烧鸡：经营地点在平等路。采用多种天然名贵调料，加入豆蔻、桂皮、草果等数十种香料，配料讲究，加工精细。其特点是香味扑鼻、色佳味美、肉质嫩白、形体完整、烂而不腻，回味悠长。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热，食之均余香满口。

孙新民锅盔
孙新民锅盔：经营地点在平等路。孙新民是孙家锅馈的创始人。锅馈有甜咸两种，甜锅馈属硬面馍，讲究耐嚼、味甜、歼饥；咸锅馈里面卷入油、盐、八大味面，讲究五花三层，外带芝麻，口感松、软，筋实不沾。其制作特点是硬面上杠，反复揉搓，面到光滑油亮，色白如雪团。炕出的锅馈一面暄白，一面焦黄。放久不霉不坏，干后用开水泡泛，食之甘甜可口。孙新民是回联篮球队的教练，上午在街上卖锅馈，下午到球场练球，想吃孙家锅馈只能上午买到。

袁凤秀高炉烧饼
袁凤秀高炉烧饼：经营地点在平等路。袁家是经营烧饼世家，又因其烧饼信誉高、销售快，故而出名。其经营的烧饼分甜咸两种，有满瓤、半瓤、花边、大片和焦酥好几个花色。其烧饼特点是：个大重量足，面白质量好，清洁卫生，芝麻多，外酥里嫩，香焦可口，在地方小吃中较有名气。

苏子厚包子
苏子厚包子：经营地点在平等路。其包子馅主料为纯羊肉加大葱，包子皮不用面杖擀，由双手掌按压而成，这种包子面皮很薄，透过外面的皮几乎可以看到里面的馅，其特点是皮薄、肉嫩、油多，肥而不腻，大小一致，清香诱人，回味悠长，深受食用者好评。

马姑仙水饺
马姑仙水饺：经营地点在平等路。马家饺子，配料严格，技术独到。饺馅中除羊肉、葱、姜外，其它一概不用。其特色是：皮薄馅饱、皮筋馅脆、肉丸不散、入口流油、肥而不腻、清香可口、不腥不膻、味道鲜美，具有独特风味。