在我们美丽的湛江这里，说起沙螺恐怕没有人会不知道。

沙螺,学名为尖紫蛤,又名西施舌,传说古代越国的范蠡和西施嬉游于五湖后,入鉴江河口,唾液而生。沙螺在清朝为贡品,因产于鉴江河口与海水交汇地方,咸淡水交融,肉质细嫩,美味可口,它还有滋阴降火,沁心润肺之功效,是广东有名的特产。

沙螺生于江口海边,是一种贝类海产,在湛江许多海岸都可见到。沙螺是长条形的，身材是扁的。沙螺做法很多，其中 丝瓜沙螺汤得我喜欢。

做法如下：1、开壳取肉打开壳的沙螺右边长长的两条白色的肉肉是沙螺的触角，小沙螺的触角里可能会有些沙，可以用牙签或是小刀将之切开，放到水里洗几下就干净了）。2、洗干净里面的沙子沥干备用。3.丝瓜切块。4.热锅，油一热就下沙螺肉，翻炒一会。(过过油，汤才浓白）5、加入丝瓜翻炒均匀。6、倒入事先准备好的开水。大开煮开。加少许盐。即关火装锅就可以了。

沙螺个大肥肉嫩肉滑,无论汤、炒、煮、粥,味特清香,百食不厌。沙螺均为本地著名海产品,有滋阴补肾之功效。本地人十分喜欢沙螺煲汤、煮粥。味道特别的鲜美。