湛江小吃——树叶饼

家乡区县： 湛江市坡头区

树叶饼是广东湛江地区的一道汉族传统小吃，徐闻县农村家家春节必做的年糕。用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖等做馅，有咸的也有甜的。

一般用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖等做馅，有甜的也有咸的。其独特之处，在于外面用木菠萝叶或海 棠叶包裹， 故称树叶饼。制法选大小适中的木菠萝叶三片，摆成梅花状，把捏好的生年糕放在其上，再用相等之片数木菠萝叶覆盖。入笼煎熟后，木菠萝叶附粘在年糕上，有一股特别的香味渗进 年糕里，又可起到保护年糕的作用，吃时再将木菠萝叶除去。

夕落（2014-12-12） 评论（0）


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