西安美食多不胜数,今天再给大家介绍一下我们西安的馄饨，馄饨目前已成为中国南北通行的食品。但我要介绍的是我们西安的混沌。

馄饨是中国的传统食品，源于中国北方,西汉时期已经问世，南北朝时已十分普遍，唐、宋、元、明、清历朝都有记载。中说：“馄饨过市喊开锅，汤好无须在肉多。今世不逢张手美，充饥谁管味如何！”（注：张手美，唐朝长安著名的制作小吃的高手。）

别的地方的馄饨我不知道是什么味道,我只知道我们西安的馄饨是皮薄肉美,汤汁鲜浓,汤是鸡汤,里面配有香菜,葱花,虾仁,豌豆苗儿,紫菜,咸菜叮等,肉大多是大葱猪肉馅,皮一定要薄,大多店里以玉米淀粉取代面粉,这样出来的皮,容易擀成薄皮,有嚼劲。

相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

但现在过年时我们北方用饺子取代了混沌而混沌成了我们西安人早餐,晚餐的佳肴。如果有机会我想尝尝南方和我们北方的混沌有何不同。