湛江人爱吃“海鱼仔汤”，皆因其地理环境、人文民俗的不同。一般来说，南甜北咸，北方人讲究吃喝，味道浓重，食海鱼畏腥，而喜煎之。而南方人讲究饮食，味道清淡，海鲜中多视鱼汤为佳，往往先饮后食，饮则为汤，“饭前喝汤，越喝越健康。”鱼汤的吃法多样，有深海的鲈趸鱼肉滚汤，也有浅海的杂鱼煮汤，还有湖光岩火山湖、鹤地金湖的淡水鱼汤，但最好吃的鱼汤则是“海仔鱼汤。”

海仔鱼，是指生活在浅小海域的小鱼小虾，如同广东人把小孩子称作“细蚊仔”的意思一样，海仔鱼在达官贵人眼里不屑一顾，更不用说登上大雅之堂了。可是，近日受朋友之邀请，在一酒店酒店内，却意外品尝到一次海仔鱼汤。

当地渔民安排晚餐时，特意做海仔鱼汤，无放油无放盐，现做现食，保持热度，好味方才体现。一条条海仔鱼开肚、去腮、洗净，紧接着沙锅注水煮沸。随后，海仔鱼赴汤，从沉寂到翻江倒海，看似小鱼自动，实则水力推之。人生沉浮恰同此景，有起有落。

万不许造成鱼儿“锅里斗”太久，待鱼儿眼珠变白，即大功告成。鱼汤端上桌，一开锅盖，香气即刻扑鼻，汤如清淡乳汁，其表面银光点点，鱼皮所为；锅中有汤有鱼，鱼从汤中历练而来，分而享用之，别有一番风味。

外地人到湛江旅游，一定不要错过鲜美清甜的海仔鱼汤哟。