沙虫又名海肠子，形状很象蚯蚓，据称是以吃沙维持生长的海洋生物。广东人喜欢用晒干的沙虫煲汤，说有滋补功效，功效如何未曾考究，但汤色乳白如牛奶，味道是相当的鲜甜。在湛江有新鲜的沙虫出售，用粉丝清蒸沙虫，有是另一种的鲜甜。敢吃虫子的可以一试。

做法如下：

材料：新鲜沙虫250克、蒜蓉、姜、葱、粉丝适量。

步骤：
1、粉丝用冷水泡软上碟。
2、把沙虫洗净内部，用盐腌制5分钟，再用清水冲洗
一下，摆在粉丝上。
3、姜、蒜都切成末，加入油，少许盐、鸡精和味精
调匀。
4、把姜、蒜末撒在沙虫上。
5、待水滚后入锅，用猛火蒸8-10分钟出锅，撒上葱花即可。

优点：这样蒸出来的沙虫不仅鲜味，而且姜蒜蓉可以
辟除沙虫本身的泥沙味，吃起来原汁原味。