湛江人都很爱吃白切鸡，而且对白切鸡也很挑剔。但安普鸡很香、 肥瘦适中不油 、可谓赞不绝口啊。半只鸡非常大 吃起来很爽 。

鸡饭摊一般在晚上5时多开市，摊位多在马路骑楼的会合点或拐弯抹角，用布围起，不让路人窥视食客面目。鸡饭的白切鸡选用三黄鸡的鸡项或肥阉鸡，用文火浓汤煮至九成熟，夹出锅后即用花生油涂抹鸡身，使鸡皮光滑油润。佐料为豉抽回以本地名产小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白。鸡饭，即是以鸡汤加猪油煮的饭。据统计，安铺登记造册的鸡饭档达61摊，每档一晚销售8～10只鸡。按此粗算，仅鸡饭一项的消费，每晚就达1万多元。

在北海，广州，深圳，东莞，中山，顺德，番禺，佛山等地都可以找到众多的鸡饭店。很多打着湛江鸡饭的都是安铺鸡饭，或者是用安铺鸡材料和安铺厨师。
安铺镇位于该市西南部，地处九洲江入海口。交通方便，距离廉江市区34公里，距离湛江机场50公里，渝湛高速公路在安铺有出入口，国道325线距镇区仅5公里。 据调查，自古安铺镇就是一个人流、物流的集散地，市场体系完善，商业发达，商贸繁荣，高州、博罗、钦州等地的客商纷纷到来做生意，甚至定居。自民国23年（1934年）开始成立镇公社以来，曾历经多次变革，但镇级建制一直未变，1997年5月原河堤镇撤消，划并安铺镇管辖，安铺镇辖区进一步扩大。

如今安铺鸡饭，声名远播。在广西、海南，甚至上海、北京等大城市都有众多安铺鸡饭店。当地一位老者还说，安铺鸡饭不止在国内出名，在外国也有响当当的名号。据从美国回来的安铺华人讲，在美国唐人街亦有一些安铺鸡饭店，而且生意很红火，让许多外国朋友吃完都“食过返寻味”。