家乡特美小吃——凉粉

家乡区县: 连云港市灌云县

    凉粉是我的家乡连云港的一道特色小吃,拥有近两个世纪的历史的家乡有名的特色小吃。绿色、健康、口感极佳的食品,是家乡人们日常餐桌上用来招待客人常有的一道美食。
   其做法较为简单,用上等的绿豆经小磨研磨陈绿豆粉,在用清凉的山泉水或干净的老井的井水,烧开水冲和、凝固,形成绿色的固态的冻状食品,在阳光下色彩好看。
   在吃的时候将其加上较为简单的调料,分别为:凉拌酱油、醋、大蒜、香菜、麻油、辣酱等可以根据自己的喜好进行调制的很多调料。
   在炎热的夏季,来一碗绿色而口感极佳的绿色小食品——凉粉,是清凉解暑的不二选择。家中日常来客人端上一道家里做的凉粉,结对是上等的凉菜。
   此外凉粉有多种食用方法,给您推荐一种烹炸的方法,将油温升至7成热,将凉粉切成条状,放油锅中烹炸,炸到凉粉膨化开,捞出,加上番茄等一些酱,是很不错的一道菜。

曹登阳(2015-04-02) 评论(0

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