井冈红米

家乡区县: 江西省井冈山市

我来自江西吉安,是一个地地道道的吃货,今天我想介绍一下我们家乡的红米-井冈山红米。

井冈山红米为水稻品种之一,因米皮呈酱红色而得名。红军在井冈山坚持斗争时期主食的"红米饭,南瓜汤"指的就是这种米。因此,井冈山红米在政治上有深远的意义。井冈山红米主产于井冈山、遂川等地。它营养丰富、蛋白质含量高,饭味香浓,口感好,不扩大生产量,井冈山市已建立了培育基地,井冈山红米又将为该市的旅游业发展作出新的贡献。
井冈山红米使用指南:
井冈山红米在我国已有数千年的栽培历史,只是这种红米品种早已湮没多年。红米其米色粉红,糯性,米粒特长,有香气,含有不同的微量元素,红米属于长粒形米,在贫瘠的土壤上也能栽培收获。

它可酿酒,特别是和井冈山泉水酿制,红米酒特点是色泽深红,醇香甘甜,香气浓郁,余味绵绵,服饮适量,有益健康。而红米饭最出名的就是特别香,但是红米饭不易熟,要提前一天晚上浸泡。最想说的是红米炖排骨,红米蒸鸡,以及红米烧肉这三道菜。它们融合了红米浓郁的香味,又含有肉质的满足感,而且红米排骨铁质丰富,能帮血虚的人补充元气。红米鸡消食活血,强健脾胃,适合病后滋养身体之食用。

 

 

夏木叶汐(2015-04-02) 评论(0

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