我们的专属味道 与你共享---定兴小吃

家乡区县: 保定市定兴县

我的家乡位于河北省保定市定兴县,虽然只是一个小县城,却有着属于他的专属味道,让人流连忘返。今天就像大家介绍几个特色小吃,满足你。

一、炒代蟹

直隶官菜中有道菜肴,名“炒代蟹”。此菜顾名思义,吃蟹不见蟹, 咸略酸、香气浓郁,非蟹确有蟹味。这道吃蟹不见蟹的美食是当时直隶首府保定著名的饭店——张家作坊的厨师为时任直隶总督曾国藩特地烹制的。
相传,曾国藩特别爱吃螃蟹,同治七年,他到保定任直隶总督,正值寒冬。当时的华北冬日无蟹。直隶各级-在张家作坊为新任总督接风洗尘。张家作坊的掌柜,一代名厨葛洛秀为了弥补无蟹的缺憾,投曾国藩所好,绞尽脑汁,根据蟹肉的色泽、味道,用鸡蛋和鱼肉为主要原料,精工秘制,研究出一道“吃蟹不见蟹”的菜肴——炒代蟹。直隶总督曾国藩食后大为赞赏,作为直隶官府筵席的特别菜品,每逢宴请重要-时,都要将此菜推荐给大家,广受好评。清末民初,保定名厨任云章擅做此菜,并在此基础上从色泽、口味逐步完善,达到以假乱真的地步。

二、鸡心草莓

相信大家都比较爱吃草莓,在我们定兴,有一种鸡心草莓,一定会让你爱不释手,其果肉纯白,柔软多汁,没有皮和核,籽可以吃,嚼起来有、香味,果味酸甜爽口。具有较高的营养价值,富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等。并且具有促食欲,助消化,增强人体抵抗力等作用。既可在新鲜的时候吃,又可以将其制作成果酱、果汁、果酒。是不是心动了呢?

三、茄子饼
定兴茄子饼是河北著名小吃,特点鲜香酥软,佐餐佳肴。
制法:
(1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。
(2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉,味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。
(3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

外焦里嫩,让人食欲顿生。

四、定兴糕点

喜欢甜食的朋友们有福利啦,在我们美丽的定兴县,糕点甚是外出名皮色泽以红、白为主,但所用馅料及装饰不同:松饼色白,上嵌3个核桃仁,内为白糖馅,间有松子仁;玫瑰饼表皮色红,印有6朵玫瑰花瓣,馅以白糖、玫瑰花为主;太师饼表皮色白,沾有芝麻,内为豆沙馅;龙凤饼表皮色红,印有龙凤图案,馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主;山楂桃呈桃形,表皮上红下绿,馅以山楂为主。除大八件外,还有小八件及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样,造型别致,色泽美观,口感酥脆,绵软酥松,味道有香甜、咸、酸诸味。

要不要一起来品尝一下这些美食呢?一起来吧,我在定兴等你!

马倩(2015-04-02) 评论(0

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