如果你来自贡,那些你不得不去的地方,不得不吃的小吃

家乡区县: 自贡市贡井区

        自贡向来享“千年盐都”,“恐龙之乡”,“南国灯城”,“美食之府”之美誉。现在,我们就来说说,这些年,如果你来自贡,不得不去的地方,不得不吃的小吃。


一、那些你不得不去的地方:


1、大山铺恐龙化石群遗址。这里有大量的侏罗纪恐龙和其它脊椎动物化石遗址,这里已经成为世界上最著名的古生物化石群所在地。
2、自贡恐龙博物馆,恐龙风景名胜区--自流井。
3、享有“天下第一灯”的名号的自贡灯会 。
4、自贡世界地质公园。


二、那些你不得不吃的小吃


1、牛佛烘肘 川南古镇牛佛的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成,故取名为牛佛烘肘,早在清康熙年间就是宫廷贡品。具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味。

2、火边子牛肉 是古老盐都传统名特产,以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名。火边子牛肉源于清乾年间,至今已有200多年的历史,其选料严格,刀工精细,工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。

3、郑抄手 传统风味小吃,以皮薄馅多、注重原汤而驰名自贡地区。郑抄手始于自流井人郑义发,至今已有近半个世纪的历史。郑抄手的特色是皮薄馅多、质滑爽口,味微辣,鲜香。

4、水煮牛肉 相传于北宋庆历年间,富顺县、荣县盐井用役牛淘汰后,盐工们常用盐和花椒作配料煮牛肉吃,后经厨师不断改进配料及制作方法,取名水煮牛肉。30年代经由著名厨师范吉安改制,以麻、辣、烫、嫩、鲜、香为特点,肉质滑嫩,入口化渣,油而不腻。

5、庆荣森豆腐脑水粉 以细如银丝、根条均匀、洁白柔软的水粉和细嫩、清香的豆腐脑,配以酥黄豆制成。庆荣森为自贡百年老店,源于清光绪年间。1990年8月,其主营小食豆腐脑水粉获省风味小吃奖。

6、谢凉粉 食品以根条均匀、细嫩绵实、滑润爽口、麻辣香为特色,制作精细,风味独特。

7、富顺豆花 富顺刘锡禄豆花以黄豆为原料,在制作上以人工推磨。

hlx2015(2015-04-09) 评论(0

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