羊蹄

烹制味美适口的羊蹄是酉阳的传统习俗。酉阳的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，您可尽情任意选择，品尝羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃羊蹄喝白酒，羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

野生鱼

听原汁原味的土家山歌，跳婀娜多姿的土家摆手舞，看神秘多彩的土家祭祀文化，吃鲜嫩可口的野生鱼……酉水河边的后溪古镇，历史悠久，山清水秀，风光迷人。过往的客人，总喜欢在这里驻足，品尝令人垂涎三尺的野生鱼，为生活平添许多快乐和情趣。

野生鱼风味独特，鲜嫩可口，具有豆腐嫩而不碎，鱼汤清而不浊的特点，令人百吃不厌。其制作方法非常考究，要准备酉水河中的鲜鱼，石磨河水豆腐，配上生姜粒、辣椒、花椒、葱头、大蒜、菜油等佐料。先用菜油把鲜鱼炸炒1分钟，然后倒入豆腐片混炒约2分钟，加入山泉水，待把鲜鱼煮熟，放上佐料。

油裹子

1.糯米粉加三勺糖。2.放入开水。3.揉成面团。4.蛋液、面包糠备用。5.拖蛋液。6.取一小份糯米团在手心搓圆。7.再裹面包糠。8.放进油锅小火炸。9.捞出沥干再摆盘就可以食用了。

粽粑

棕巴是用棕树芯部切割出的叶子包上糯米做出来的。酉阳农贸市场时有此菜卖。棕巴为片状，长约30cm厚约5cm。