徐水名吃——驴肉火烧

家乡区县: 保定市徐水县

驴肉,高蛋白,低脂肪,是上乘营养食品,酒席宴会美味佳肴。徐水驴肉素称“小驴肉”,原产地漕河镇。传说当时漕河一带有漕帮和盐帮两股敌对势力,漕帮运粮,盐帮运盐,双方矛盾很深,经常兵戎相见。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴,无法处理,就宰杀掉煮肉吃。这样,漕河驴肉加工业兴起,当地形成吃驴肉的习惯。漕河小驴肉的传统吃法是火烧夹驴肉,早在清朝雍正年间(1723~1735)即驰名于外,今仍名扬遐迩。来徐水的众多客人,尤其是“美食家”们,均要品尝小驴肉一饱口福。常以刘伶醉酒、小驴肉为美味佳肴,以火烧夹驴肉为主食,食者皆赞不绝口。徐水小驴肉之所以受欢迎徐水名吃——,是因为它具有成色鲜嫩、熟度透彻、不塞牙、不腻口、大块成型、肉质纯正、香味浓郁等独特之处。

田雨佳(2015-04-11) 评论(0

如果您喜欢这篇文章,就送梧桐子“”支持吧!

已获得0个“

分享到:
更多