我的家乡是河北省沧州市孟村回族自治县，在这片文章里我主要想向大家介绍一下 我的家乡的美食。沧州的美食有很多，火锅鸡、羊肠子、冯氏香肠 、盐山皮蛋、交河煎饼、南皮窝头、沧州狮子头、河间驴肉火烧、吴桥薄脆饼等等，下面让我简单介绍几种吧。

说起沧州美食大家首先想到的就是沧州火锅鸡了。火锅鸡起源于沧州，不就便在全市流行起来，在沧州市里走几步就有一家火锅鸡店，可见人们对火锅鸡的喜爱，并不是一般的火锅可以媲美的。同时，沧州的市民几乎每家都可以简单的做火锅鸡，因为制作过程既方便又简单，火锅鸡成为了沧州人民招待亲朋好友时最受欢迎的一道菜。后来，火锅鸡也传到了京津地区乃至全国，深受人们的喜爱。食用时配上蒜泥陈醋麻将等蘸料，吃起来很美味，回味无穷。

    下一个要介绍的美食是沧州河间的驴肉火烧。说起驴肉火烧，我是到了大学才知道原来保定的特色食品也有驴肉火烧，但是沧州的和保定的形状是不一样的，沧州的是长的而保定的是圆的，至于其他的因为我没吃过保定的驴肉火烧所以也不太好下结论。沧州的河间府在古代就是水草丰美的地方，生产出来的驴肉也很鲜美，在所有的驴肉食品中，属驴肉火烧最为常见。而在驴肉火烧中属河间驴肉为上品，再加上店老板祖传的手艺，做出来的火烧香嫩可口。

    下一个要介绍的是南皮窝头。宫廷贡品南皮窝头拥有着悠久的历史，据记载清末时期，慈禧太后会见军机大臣张之万时，问他平常百姓家都吃什么，张之万回答：“窝头”。雅兴所至，慈禧太后想尝一尝，于是张之万派人回老家南皮，精工细作，命人做了两锅窝头送到京城，慈禧太后吃了感觉很好吃，于是命名为“御膳食品”从此以后，南皮窝头便声名远扬。成为地方名吃。南皮窝头制作讲究，需要上乘小米50%，精选黄豆40%，栗子10%用石墨推。然后用罗除杂去皮，选料精细制作时，加入大料、花椒、茴香籽儿等为原料的五香粉，冷水和匀，做成窝头，坐入蒸笼，旺火蒸20分钟，即可出屉，其色泽嫩黄，清香扑鼻，香甜可口。

    这一次的美食就先介绍到这吧，我的家乡还有很多的特色，期待下次再与大家分享。