义乌特产三宝

家乡区县: 浙江义乌市

过年回家带点义乌特产,义乌那么多外来人口,在这个城市辛苦一年,总得带点义乌好吃的回去。

义乌市区内有各种各样好吃的东西,也许不是义乌的特色,但是却都慢慢的在变成我们义乌人的风格。

那么义乌有哪些特产呢?如果不是身在义乌、长在义乌,你真的很难发现。义乌特产并没有像北京烤鸭、天津麻花哪样出名,但是东西确实是很好吃,代表了我们义乌当地的一种文化。

义乌当地的风味小吃都有着很长远的历史,而且花样很多,有些义乌特色的制作工序虽不复杂,但是需要技巧。一样样都是是色、香、味俱全,想起来我就直流口水啊。

红糖、火腿、南枣、东河肉饼、拉拉面、佛堂酥饼、苏溪麻饼、楂林绿豆糕、廿三里油炸馃、稠城回回糕等都是义乌人耳熟能详义乌特长。

红糖、火腿、南枣特色被称为义乌的“三大宝”,算是最出名的,很多人都慕名而来的。腐皮、腐主、白字酒、山花梨等名优土产,也都很好吃,很多次都获奖了。

(1)义乌红糖

红糖是用甘蔗做出来的,甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

(2)火腿

火腿是浙江金华的著名特产,这里还有一个小故事呢:抗金名将宗泽是现在的浙江金华义乌人,他一次带着家乡腌制的猪腿进献给宋钦宗,咸猪腿肉色、香、味俱全,因为色泽鲜红如火,宋钦宗就赐名“火腿”,从此火腿成了贡品。盛产火腿的有金华、东阳、兰溪、义乌、武义、浦江、永康,这些地方都属于金华,统称金华火腿。曾经有一段时间是兰溪最多,但现在最多的是东阳。

全国常见的数百个火腿品牌中牌子最响和唯一上市的品牌是“金字火腿”。

(3)南枣

“日吃三个枣、一生不易老”,这民谚在义乌流传日久。南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时,曾列为贡品,《中国名产》第一集有“江南枣中佳品,是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36%,维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上,比桔、橙、柠檬等更多。为浙江省传统名牌出口商品之一

沫沫(2015-04-15) 评论(0

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