历史渊源：

传说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候[西祁就是今陕西的祁山县]；因为久攻中原不下，又不想撤退；士兵清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足。老吃惯了地方的面食，军中都很厌倦了，也是为了调节军队士兵的想家情绪；于是诸葛亮就发明了这道饭食。不过那时的名字不叫搅团，而是叫水围城。

原料：玉米面适量、精白粉少许（即好麦子面，也可只用玉米面；加麦子面会相对比较劲道，两种面的比例大约为4：1最好，当然也可只用小麦面），小米少许（也可不用）

做法：1、锅加水适量，点火烧开，如果有小米的话可以先将小米下锅煮成小米粥；
2、用玉米面均匀地搅拌于滚开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里使劲搅，记住要一个方面搅，且要搅得十分地均匀，不要让面打成生面块，也无一点疙瘩方可！玉米面玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃！
3、在搅的过程中，用中火，如果是电磁炉，更要注意撑握火侯,必要时要提下锅来，千万不要让锅底着了。
4、最后的成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定。
5、待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，并时时要去搅或是转锅，一定不可粘锅冒烟！也不要烧了数分钟就想去尝~不要怕等，宁可多烧些时间，也不要吃半生的，小心你的肚子！

吃法：水围城的吃法很简单：先在大粗瓷碗里盛上半碗“水水儿”，然后舀上一坨搅团，再抄些用开水“泼”的辣椒，粗瓷碗厚实不烫手，人尽可安安逸逸地蹲到背风向阳的山墙跟儿去消受。
漂鱼儿的吃法就有点儿麻烦了，这麻烦就麻烦在溜鱼儿上，溜鱼儿时，得先取一大盆冰凉水，然后把滚烫的搅团从漏勺过下，让那沸烫的搅团在凉水中拉成小指粗细的线，边漏要边换盆中的水来冷却，成了，用笊篱掂着捞到搪瓷碗里，之后再浇些“水水儿”，当然还是要再放些水泼辣子（现在是油泼辣子）来着色，吃时是如喝似吸的，吃毕，打的嗝儿特香，但容易胀肚子（吃一碗人就会感到撑）。
最简单的食用方面：舀到碗里，中间压个小坑，把调好的辣椒调料汁倒到小坑里，从边上夹一块，沾中间坑里的调料，就这样了，简单！或将搅团盛在一只大盘子里，每人一小碗用酱油醋和辣椒油调成的汁子，然后一筷子一筷子地蘸了来吃。