奔跑吧——糖炒栗子

家乡区县: 山东省沂水县

家乡的味道永远都忘不掉,不管我们身材何处,最怀念的还是那故乡的一切。

又是栗子飘香的季节,站在老家光洁的石阶上,隔条小河看过去,就看见了院子里那两棵高大粗壮的栗子树,隐隐约约还能看到上面一些圆圆的果实。

糖炒栗子沂水别具地方风味的著名小吃,也是具有悠久传统的美味。南宋时,陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:“故都(指北宋的汴京,即今开封)李和炒菜,名闻四方,他人百计效之,终不可及。”接着写道:“绍兴中,陈福公及钱上阁,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知,汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝,他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子,表达自己对统一祖国的热望。

栗子,又名板栗,有“干果之王”的美称,在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,古时还用来代替饭食。春秋战国时期,栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。沂水凭借优良的地理环境,栗子的口感香甜,糖炒栗子也成了沂水的著名小吃。

板栗,长在山坳里,不声不响地为人们献出自己的一切,我爱家乡的板栗,我爱富饶、美丽的家乡。糖炒栗子梦中故乡的味道,香甜而温暖,给我的童年带来香甜的回忆,温暖我的孩提记忆。

奔跑吧,糖炒栗子;奔跑吧,回家的脚步!

刘菲菲(2015-04-20) 评论(0

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