北岳恒山有三宝:黄芪、蚕豆、灵芝草

家乡区县: 大同市城区

北岳恒山有三宝:黄芪、蚕豆、灵芝草。我们今天来介绍黄芪与蚕豆这两宝:

一、黄芪

浑源黄芪,又称正北芪。产于中国北岳恒山,历史悠久。早在清朝,就以名贵特产进贡于朝廷,它是国内绿色保健品种的佳品,也是我国外贸出口的名贵药材。2011年浑源县“正北芪”被国家工商总局商标局正式注册为地理标志证明商标。

浑源黄芪文化源远流长,据史料记载,浑源早在1500多年前的北魏时期就有刨黄芪入药的历史,元朝得到大面积发展,清代则作为“贡品”进献朝廷。药用价值方面,浑源黄芪有效成份皂苷类、黄酮类和多糖类含量,特别是微量元素硒的含量远高于其它产地黄芪。

浑源属温带大陆性季风气侯,地形地貌特征是南山北坡中盆地,全县海拔1018—2333m,海拔垂直高差大,气候差异明显,适宜多种中药材的生长和种植。浑源黄芪主产区位于该县境内的恒山山脉,该区气候凉爽,土壤由花岗岩麻岩分化而成,属砂质土壤,成土性质好,有机质含量高,土质疏松,土层浓厚,PH值在7—8之间,土壤中富含钾和微量元素硒,独特的生态环境使浑源黄芪具有道地性,质量好、品位高。

据权威中医理论阐述,浑源黄芪具有补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌功能。首先能够增强人体免疫力,能增强网状内皮系统的吞噬功能,使血白细胞及多核白细胞数量明显增加,使巨噬细胞吞噬百分率及吞噬指数显着上升,对体液免疫、细胞免疫均有促进作用。其次,具有增强病毒诱生干扰素的作用,易感冒者在感冒流行季节服用黄芪,不仅可使感冒次数明显减少,而且可使感冒症状较轻,病程较短。再者,能够改善心功能,黄芪对正常心脏有加强收缩的作用,对因中毒或疲劳而衰竭的心脏,强心作用更显着,表现为可使心脏收缩振幅增大,排出血量增多。

现代医学常用于治疗感冒、小儿支气管哮喘、甲型肝炎、乙型肝炎、肾炎、病毒性心肌炎、腰酸腿疼等症。经常服用具有增强免疫功能和抗衰老、抗癌、抗病毒、调节血糖、利尿、改善和预防心脑血管疾病都有较好疗效。实乃有祛病养身、益寿延年之功效,是馈赠之保健佳品。同时,浑源黄芪在抗疲劳,降压,保肝,调节血糖等方面有很大疗效。

二、莲花豆

莲花豆是浑源凉粉的佐品之一,它和豆腐干、辣椒油一样,是成就浑源凉粉盛名的重要组成。莲花豆取自浑源当地多产的大豆,学名蚕豆。大豆在浑源也被称为崩牙豆、磨牙豆,曾经是浑源人过年时的主要干果食品,近年来,随着物质的丰富和人民生活水平的提高,干炒大豆已经逐渐淡出人们的视线,更多是被用来制作莲花豆,它和浑源凉粉所带动的土豆、黄豆产业一样,成为当地农业的大宗农产品。

浑源盛产大豆,民谚说:清明前后,点瓜种豆。在浑源,由于地理气候和气温关系,清明前后可种的作物并不多,一是大蒜,一是大豆,却都要在此时下种,为的是抢春。大豆先种先长,等后播的玉米破土而出时,大豆已经开花结果,当玉米拔节而长,高过大豆秧苗时,大豆已经完成了结荚灌浆,静待成熟了。大豆一般七月收割。

莲花豆是大豆的油炸品,大豆经温水浸泡得白白胖胖,而后用小刀将大豆一端十字划裂,置上好的胡麻油锅中炸制,炸熟的大豆个个十字纹爆裂,皮黄肉白,酷似一朵朵绽开的小莲花而得名。现在浑源的莲花豆已经改良,大豆水泡去皮,豆瓣一分为二,油炸后片片小瓣,金黄圆润,撒一些食盐,油酥脆硬,很有嚼头,如果再和凉粉拌起来,与凉粉的轻软绵滑相得益彰。

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旭蕾458(2015-04-25) 评论(0

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