秧歌是境内代代相传的一种群众性舞蹈。通常在宽阔场地上表演，演员30～50人或更多，组成一队，在锣鼓唢呐等乐器伴奏下由伞头引领，粉墨凳场。扭“十字步”、“三进一退步”、“二进二退步”，转成一大圆圈后，伞头引出各种图案的场子，有十二莲灯、五角星、蛇盘九颗蛋、枣核子乱开花、天地牌、三条鱼一只眼、千里一朵云、卷席筒等，最后复转成一大圆圈，在伞头或其他演员领唱声中结束。
    秧歌队伍中一般配有货郎、教书先生、赌博汉、沙和尚、猪八戒、丑老婆（老汉）等。丑老婆（男演员扮）和丑老汉（女演员扮）扮相奇丑，扭姿夸张，噱头层出不穷，令人忍俊不禁，意在与场外观众互动，尽情烘托热闹气氛。
    早期秧歌队中的各种角色都由男人扮演，1942年后，在延安陕甘宁边区鲁迅艺术学院新秧歌的影响下，佳县秧歌队伞头中增加了象征工人、农民的两名手执镰刀、斧头的演员，其他秧歌队员也都扮成工农兵、干部等现实生活中的人物，妇女也成为秧歌队中的主要演员，彩绸和扇子仍然是主要道具。20世纪80年代以来，佳县秧歌渐趋都市化，服饰道具、动作套路以陕北大秧歌为主，同时吸收了全国各地新旧秧歌的艺术特点，更显得整齐划一、美观大方；活动趋于经常化，成为集欢庆、宣传、娱乐、健身为一体的群众性舞蹈。