赛龙舟(俗称“扒龙船”)是珠三角水乡的一项汉族传统民俗体育活动，由来已久。清初著名学者屈大均在《广东新语》一书中，对珠三角每年端午节期间的赛龙夺锦以及赛后的喜庆场面皆有描述：“岁五六月间斗龙船。”主办者给全胜者赠“与状元标，张伎乐，簪花挂红”。龙船“得胜还埠，则广召亲朋燕饮”。这种宴饮，珠三角人称为食“龙舟饭”。

龙舟饭是广东珠三角区的汉族传统民俗文化，当地农民的大聚餐，是传统的社日宴饮的继续。宴会开支的款项来源，主要是村内工厂、店铺、专业户、个体户和普通村民的捐赠，港澳同胞、华侨的赞助，其次是龙船部件的竞投所得。龙舟饭它是用糯米加上腊肉丁、虾米、墨鱼丁，香菇粒做成，特别顶饱。听介绍说最早主要是给划龙舟的人吃的，让他们吃了划船特别有力气。后来慢慢所有的来宾、观众等也一起吃，最后演变成热热闹闹的一种龙舟前仪式，寄寓了汉族劳动人民的美好愿望和祈盼，该习俗还有凝聚民心、维系团结的作用。

运动健儿

龙舟饭分为两种：一种是专门供龙舟手食用的“功能型龙舟饭”，另一种是款待族人的“款待型龙舟饭”。“功能型龙舟饭”菜式简单，龙舟手长时间跟水接触，辣椒可帮助祛除湿气，冬瓜汤则是消暑解渴佳品，因此辣椒炒豆角萝卜脯、冬瓜汤成了必备菜式。相反，宴请外人、表达感谢的“款待型龙舟饭”菜式均是以喜庆吉祥为主，桌上会有大鱼大肉。

只有流口水的份啦

事实上，从村里“起龙”之日开始，龙舟饭便已开动。“起龙”之后，村里宗亲需要商量和准备龙舟节相关事宜，各村龙船起龙后在本氏宗祠设宴，供这些参与龙舟节的村民食用，这样也方便“扒仔”集中训练。龙舟赛开始前，人们用糯米加上腊肉丁、虾米、墨鱼丁、香菇粒做成龙舟饭，划龙舟的人吃了划船特别有力气。

“扒仔”们凯旋归来，端坐上席，要接受父老乡亲的祝贺。吉时一到，村民们在祠堂外的方桌上摆上两只烧乳猪，点上香烛祈求来年顺景，在鞭炮声中，“龙舟饭”正式开吃！

齐吃龙舟饭

掌勺的是村中挑选出来的业余烹饪高手。此外，还要从村民中挑选多名业余烹调高手作“候镬”，到各家各户借来炊具、碗碟，架起案板，垒好大灶，煮的是大锅饭，炒的是大锅菜。红霞满天的傍晚，全体村民便云集晒场或者祠堂，宴开百席。
龙舟饭的开支由村集体以及村里的善长仁翁捐资赞助。其次是龙船部件的竞投所得。为了讨个好意头，村民争出高价，以赢得对龙头、龙尾、船鼓或木桡的保管权，还有的是新龙船落水时到附近各村巡游所得的谢仪。
龙舟饭是传统节日庆祝活动的宴饮仪式。可以想象，传统社会的人们聚族而居，一个村一众村民齐划龙舟，比赛夺标，本身就有广泛的可参与性和竞争性，而背后赋予宗族展示自我、凝聚力量的意义。因而，赛后“扒仔”们吃龙舟饭是宗族对他们的一种奖赏和馈赠。

而在我们万江，每年端午节村里都有龙船饭吃！现在想起都有点流口水啦！

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