醉在黔南——九仟酒

家乡区县: 贵州省都匀市

水族九仟酒,产于三都,本地名为梆档酒,土语是晕头后跌倒之意,源于跌倒之声,意为三碗不过岗的意思,后劲极大,系用三都特产红糯米发酵酿制而成,是家里自制。
水族九仟酒,一般讲,是水家自孩子出生就深埋地下10年以上,待孩子成人或出嫁才挖出来,最好的酒产自九仟,上品其浓如稠,颜色碧红,闻之蜜味,饮之甘甜,回味淡苦。其中还会添加100多种深山的中草药。
九仟酒的味道、颜色、酒精度与浙江的黄酒很类似,水族妇女生育后坐月子期间,必饮此酒以恢复身体,有滋补元气的功效。解放初期,水族的一位妇女代表到北京开会时,曾向毛主席和周总理敬献九仟酒,两位领导人饮后连称:好酒、好酒、好酒!现在,这成了九仟酒印在包装上的广告。
九仟酒确实好,只是千万不要贪杯而醉,据说曾有三天不醒的记录。水族妇女的敬酒方式,是几个人围着客人唱敬酒歌,因是用水族语言所唱,内容听不懂。一曲终了,敬酒人一拥而上,将酒杯送到客人嘴边非得让你饮下。一曲一杯,三杯为一个回合,肯定是用大杯,倒酒时提来的是大茶壶。别以为酒的度数不高,三杯下来没有头不发晕的,况且还会接二连三地来敬,围而攻之。凡有拒饮者,就揪着耳朵灌下,所以那些自持酒量不小的客人,鲜有不被放翻在地的。

 

泡泡(2015-05-03) 评论(0

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