蛋花米酒

家乡区县: 湖北省罗田县

米酒是我们是我们那里冬天必备的良品,蛋花米酒不仅香飘满屋更是美味。

米酒,又称伏汁酒,湖北农村妇女都会巧手制作。据说做得最好的要数孝感为先。孝感米酒在明代就特别有名,迄今已有5ic多年历史。它以优质糯米为原料,‘用传统“小他”做发酵剂,经适当温度发酵贮藏而成。早年只有清汤米酒和生米酒两项,现在品种越来越多。清代末年,“鲁派兴”在武汉开张大吉,专营糊汤米酒,名声较响。后来又加入一些小汤元,或者当场叩破鸡蛋,冲成蛋花米酒,黄白相同,甜润可口,再手置一个“欢喜蛇”(芝麻糯米圆球)配吃,其感觉也另有一番奇妙的滋味。

做法:

1、鸡蛋一枚打匀,米酒一碗

2、米酒放锅内烧开

3、倒入鸡蛋液,要及时快速的搅开蛋液,一直搅拌到烧开即可!喜欢甜的就加点儿砂糖吧!

搅拌这一步很重要,一定要快速!

zhangdan(2015-05-07) 评论(0

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