江西·丰城子龙冻米糖

家乡区县: 江西省丰城市

江西·丰城子龙冻米糖

一几。一椅。喝一口香茶,咬一口薄薄的甜甜的脆脆的冻米糖,翻几页自己喜爱的书,这是多么惬意的人生!说起那入口软如绵,齿颊生清香的冻米糖,相信人们第一反应必然会记起丰城这么一个县级小市。在丰城,打听冻米糖的产地,当然答案只有一个——杜市集镇!
江西久负盛名的传统名优食品。丰城冻米糖是一种糕点食品。丰城冻米糖江西众多传统名品小吃中的佼佼者,曾被评为江西五大传统名点之一。丰城冻米糖有200多年生产历史,始产当在清乾隆年间。据称1756年,乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”。开始,是民间用炒米生产的,后改由冻糯米油炸,膨胀而成,辅料则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村,后来在县城有多家作坊生产。到解放前夕,已畅销江南,名之为“江南小切”。据1949年2月4日《民国日报》载:“丰城冻米糖自农历八月十六日上市至二、三月为止,一直行销本省及沪、港一带,是茶会中的应时细点,又是旧时拜年送礼的佳品.

 

吕晨文(2015-05-14) 评论(0

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