长岛美食——超级仙的长岛扇贝

家乡区县: 山东省长岛县

长岛扇贝简介

扇贝在���国约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是最好的三个品种,长岛属栉孔扇贝,栉孔扇壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等,贝壳内面呈白色,壳内的肌肉为可食部位。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。但目前市面所售的扇贝多为人工养殖,而你却可以在长岛吃到纯天然野生的扇贝,一饱口福。

长岛扇贝营养

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

如何挑选长岛扇贝

新鲜的长岛扇贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,很Q;不新鲜的长岛扇贝肉色泽暗淡或无光泽,有酸气,手感发粘,弹性差。虽然扇贝可生吃,但一定不要食用未熟透的贝类,以免拉肚子。

长岛扇贝做法

我们都知道扇贝属于海鲜,所以在烹饪的时候要最大程度的保留它的鲜,清蒸是首选,然后剁些姜末、放点醋加少许糖,如果你不怎么吃酸,可以加点纯净水,调成一碗姜汁,用蒸好的扇贝沾汁,味道鲜美至极!

贝类本身就很鲜美,烹制时不要再加味精,也不宜多放盐,如果放的过多也会失去扇贝的鲜味,贝类中的泥肠去掉不能食用。

扇贝里面黄色的部分是扇贝的内脏,如果你是一个过敏体质的人就最好不要吃。

切记蒸的时间不能太长,扇贝肉老了口感就会大打折扣!来长岛旅游大都选择在渔家乐吃住,扇贝是渔家乐最常见的菜肴,最后祝你有一个好胃口!

嵇琳(2015-05-18) 评论(0

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