泰州三麻

家乡区县: 泰州市姜堰区

  泰州三麻是江苏泰州最具代表性的汉族传统名产。三麻指的是麻油、麻糕、麻饼三样东西的合称。“寿星”牌麻油,不仅质纯、香浓、味醇,而且对延缓皮肤衰老和烫(烧)伤后的皮肤再生有奇效。泰州生产麻糕历史悠久,尤其是“嵌桃麻糕”,素享盛誉。双色麻饼始创于清同治年间,兼甜、咸两味,色泽金黄,质地酥脆,回味无穷。

  泰州三麻是泰州的特产,价格都较便宜。虽身价不高,但丝毫不影响其精致。正是具备了这种“简约而不简单”的特色,泰州的特产才能扎根在百姓的心中,长盛不衰。

  据有关资料称,泰州生产小磨麻油已有三百多年历史。泰州小磨麻油,不仅质纯、香浓、味醇,而且对延缓皮肤衰老和烫(烧)伤后的皮肤再生有特效。1951年,当时的苏北行政公署曾在扬州举办“苏北地区土特产物资交流大会”,泰州的“三麻”,全都被大会评为省级和地区级的名优土特产。

  解放后,泰州的“三麻”告别了小作坊,走进了大工厂。上世纪50年代初期,泰州城里四十多家麻油作坊合并,成立了泰州小磨麻油厂,成为省内当时唯一生产一级品小磨麻油的厂家。嵌桃麻糕则成为泰州糖果糕点厂的主打产品,畅销国内。

  “三麻”都是日常食品,卖价仅几元。虽很便宜,但真材实料、质量上乘,一直是泰州人的送礼佳品。泰州文史学者肖仁曾在《泰州的“三麻”》一文中回忆道:“当初,流传有一首民歌,唱的就是泰州的‘三麻’:泰州人送礼三件头,麻饼麻糕香麻油。千里送鹅毛,礼轻人谊厚。一片真心拎过来,你不收也要收。”

  泰州一些老人记得,上世纪50年代中期,著名京剧表演艺术家梅兰芳先生寻根祭祖、返乡访问演出回到泰州,连演6天,一分钱不收。临走时,泰州人民无以表达谢意,只得送给梅先生两斤麻糕、四瓶麻油,以此寄托父老乡亲的深情。

稳稳地幸福(2015-05-19) 评论(0

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