“炖”香舌尖上 游子更思乡

家乡区县: 信阳市息县

   遥遥求学路,辗转于不同的城市之间,难舍的除了故乡的亲人和朋友,还有家里的美食,这种味道,曾是我每每思乡时,最好地慰藉。


   最能代表家乡美食魅力的是炖菜,在信阳,几乎无菜不炖、无炖不成席。家乡炖菜味道独特,虽然现在人们多已改用液化气和电炉,那种长时间用柴火煨制的技艺不见了,但那种家的味道仍然浓郁。

                       

    “外面的东西再好吃也不如家里,回来得给你炖菜好好补补。”这是爷爷奶奶年年挂在嘴边的话。寒暑假回乡,总是进家门便能吃上一碗奶奶炖的甲鱼,入口即化,香而不腻,暖在心间。年夜饭总是母亲掌勺,一大家老老小小打杂,只为吃上一顿真正的团圆饭,在我们家人眼里,这是一年中最重要的一顿饭,为的是团圆。忙活一下午,母亲炖出一桌好菜,老母鸡汤、南湾鱼头、牛肉……一碗碗炖菜上桌,我和兄弟姐妹则践行“光盘行动”,一扫而光,绝不浪费。
   

    听家里老人介绍,地处鄂、豫、皖三省交界的信阳,其本土美食汲取了三省菜系的特点并形成独有风味。家乡人好吃也会吃,这与毗邻淮河关系很大。淮河古时十年九灾,洪水泛滥常冲毁房屋,家乡人因此不太注重置备房屋,而更看重能实实在在吃到肚里的美食。


    “信阳菜好吃,但信阳人以前穷。我刚来这里时,街头只有摆摊夜市,没几家好饭店。”爷爷的老朋友如是说。现在,越来越多的信阳人住进环境优美的小区;大街小巷随处可见各种档次和风味的餐馆;有的小县城还有五星级饭店;麦当劳等原来只能在一线城市看到的品牌,也开进了信阳。“生活越来越富裕了,吃就不仅是填饱肚子,更是为了享受生活”。
     

     走在家乡的街上,看着各家门前停放的各地牌照的汽车,老老少少团聚,吃着炖菜,喝着汤,原来幸福可以如此简单。我想,对于游子,故土的一切都让人留恋,无论是亲人、朋友,还是舌尖上的味道。

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