爱之初,甜蜜“枣”恋

家乡区县: 沧州市沧县

    金丝小枣是由酸枣演进而来。掰开半干的小枣,可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间,拉长1—2寸不断,在阳光下闪闪发光,金丝小枣因此而得名。小枣一般为椭圆形和鹅卵形,平均个重5—7克。它核小皮薄,果肉丰满,肉质细腻,鲜枣呈鲜红色,肉质清脆,甘甜而略具酸味;干枣果皮呈深红色,肉薄而坚韧,皱纹浅细,利于储存和运输。金丝小枣具有丰富的营养价值和药用价值,可滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱,消化不良,肺虚咳嗽,贫血等病症的功能。金丝小枣是中国枣资源中品质极其优良的品种之一,国内外享有较高的声誉。据史料记载,大城金丝小枣栽培历史悠久,年产420万公斤以上。

    发展前景

    一些企业已经将开发出,各类金丝枣酒,有红枣枸杞酒、红枣鹿茸酒、红枣人参酒等,都是很好的滋补佳品!

    其发展前景对于整个环渤海湾的小枣生产区域来说,取决于三个方面:一是实施金丝小枣标准化技术规程,努力提高小枣质量。二是搞好联合技术攻关,通过选育抗裂果品种、综合技术运用等方面彻底解决金丝小枣成熟期遇到连阴雨裂果、烂果问题。三是搞好小枣加工产品的开发,通过企业带动,完善金丝小枣生产、加工、销售一体化的产业发展格局。

    药用价值
一日食三枣,郎中不用找。现代中医药研究认定:大小枣均有健脾功能,但大枣功在降浊,小枣功在扶本,故大枣用在于治,入药;小枣在于养,不入药。国际医药学界认为,金丝小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化,润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气、保护心脏、增强肌力。对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏情组织活动癜等均有疗效,固而,小枣是被国内外医药量肯定和推崇的营养滋补剂。

食用指南
一禁:枣皮

枣是滋补调养佳品,但是金丝小枣的枣皮消化起来比较困难,一定要细嚼慢咽。

二禁:爱牙

枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多金丝小枣,却没有饮用足够的水,很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。

三禁:金丝小枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。

萝卜中含有抗坏血酸酶,黄瓜中则含有维生素分解酶,这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。

四禁:金丝小枣也不要与动物肝脏同食。

动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

五禁:服用退热药时不要食用金丝小枣。

 辨别方法
看色泽:干枣应为紫红色,有光泽,皮上皱纹少而浅,不掉皮硝。如果皮色不鲜亮,无光泽或呈暗红色,表色有微霜,有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。

观果形:金丝小枣的果形完整,颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂,如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。

检验干湿度:枣的干湿度与质量密切相关,检验方法是手捏枣,松开时枣能复原,手感坚实的质量为佳。如果金丝小枣外表湿软皮粘,表面返潮,极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的枣为质次枣。

 枣的文化
中华枣文化三字经

作者: 李保坤

(中国枣网文化顾问)

中华枣,祖先种,八千年,化石中。枣文化,得传承,四千年,记诗经。

到汉代,南北中,种植广,祖先聪。鼠李科,刺对生,生长慢,木质硬。

十米多,冠卵形,枝褐色,弯曲弓。叶翠绿,椭圆形,花伞状,五角星。

果实熟,红彤彤,果皮薄,脆生生。味鲜美,维C丰,日一枣,药不用。

果中王,赠亲朋,日三枣,老寿星。微元素,糖钙生,蛋白质,枣肉中。

鲜甘凉,肠蠕动,干温补,胃气平。疗心腹,可安中,养脾肾,九窍通。

全身舒,十二经,和百药,变年轻。富三萜,抗癌症,食猛药,得缓冲。

降血压,真轻松,治肝炎,配花生。虚弱者,每天用,抗疲劳,耐力增。

抗过敏,有奇功,含枣核,津液涌。叶皮根,有大用,做药引,救人命。

 

枣园村,数不清,华夏地,枣传情。

《中国枣业报》2009年1月1日第1期 本三字经发表在中国枣网

欣冉(2015-05-20) 评论(0

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