泾川灌灌蒸馍

家乡区县: 甘肃省泾川县

蒸馍是我国北方居民的一种常见食物,其制作方法大致相同,所以馒头的味道也相差无几,然而泾川的罐罐蒸馍确是普天之下唯有泾川才有的特色食品。罐罐蒸馍,形如上大下小的坛罐,故得其美名。馍皮光泽亮丽,吃在嘴里酥活。更让人惊奇的是掰开一看,馍瓤层层叠叠,恰似含苞欲放的蓓蕾,简直就是一件艺术品。它的制作是经过面粉和后经反复揉搓,回饧做馍。皮薄层多,硬而有韧,凉食酥而不粘,后味香甜,耐于久贮。罐罐蒸馍酥软可口,醇香味长,热柔冷酥,具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点。用开水浸泡,如蓓蕾试展,其味不减,是旅途必备之佳品。罐罐蒸馍,一个个皮儿透亮,雪白鲜嫩,最为人称道。并且价格也不高,每只馒头只有五角钱,可谓物美价廉。

在路上a(2015-05-21) 评论(0

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