陕西凉粉

家乡区县: 陕西省丹凤县

凉粉是陕西地区汉族特色面食小吃之一,凉粉味美、食甘、凉爽上口深受关中人的喜爱。在陕西大街小巷,一年四季均能品尝到地道的凉粉。

凉粉的做法
1、一碗淀粉 一碗清水,先搅匀成面浆。
2、锅里倒4碗清水煮开,然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入,转小火,一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动,直到淀粉全部变透明,不再有乳白色的生粉即可关火。
3、煮好的面糊就用大碗装起来,放凉。
4、放凉后,盖上层保鲜膜或碗盖子,把它放冰箱冷藏5小时以上。

白色的生粉糊就用大碗装起来,放凉年四季均能品尝到地道的凉粉。

凉粉的吃法
家常凉拌凉粉
原料:凉粉适量,熟花生米少许、蒜瓣、青椒、香菜各少许、盐、糖、生抽、香醋、香油
做法:
1、取一个小碗放入切碎的蒜瓣,青椒,香菜;
2、凉粉洗净切条放入一个大碗中;
3、香菜碗中加入盐,糖,生抽,香醋,搅拌均匀;
4、把调料汁浇在凉粉上;
5、拌均匀后加入香油,上桌的时候撒上熟花生米即好。

张娜na(2015-05-22) 评论(0

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