大悟烧饼,掉渣烧饼的原型

家乡区县: 孝感市大悟县

大家都知道掉渣烧饼吧,可是你也许不知道,掉渣烧饼的原型是我们家乡的美味——大悟烧饼。大悟人对大悟烧饼的感情,就好像游子对家乡的依赖。不管走到哪里,回到故乡第一件事就是好好地吃一些这朝思暮想的美味烧饼。

很多人都吃过烧饼,但每个地方的口味和做法都不一样。现在我就给大家介绍一下我们大悟县的美食—烧饼,以前在大悟读高中的时候早餐和晚餐都有可能和烧饼有关。

在我很小很小的时候,妈妈好像也做过烧饼生意。那个时候爸爸妈妈在武汉,为了生活他们做过很多大悟烧饼,也就意味着很多在武汉工作和生活的人们,都吃过我爸爸妈妈制作的烧饼呢,每一块烧饼,都包含着我们大悟人浓浓的情谊。所以烧饼对我来说不仅仅是美食,更是一种回忆。 

大悟烧饼的做法:

将面粉和成面团,加碱水,揉匀。将棉谈擀 成长方形薄片,抹芝麻酱,卷成圆桶形,揪小剂子。用手摁成圆皮,另揪一个小面球,蘸上油,放在圆皮上包好,团成桃,揪去收口处的面头,再摁压成一寸五分的圆饼。蘸上芝麻,放入吊炉烘烤至微黄色,即可食用。面茶是朝阳面茶是冬天最受欢迎的小吃之一。用小米加工成的细面熬成稀糊状粥,内加少量的碱面和精盐。食用时把面茶盛在碗里,上面淋上少许芝麻酱,再撒满一层油炸的黄米面颗粒形脆果,既暖身果腹又香脆可口。


(图片:大悟烧饼的制作)

以前,爸爸妈妈在武汉工作,我就在武汉读小学,那时候就特别喜欢吃烧饼,尤其是父母亲自制作的烧饼。时下流行的“掉渣烧饼”,就起源于武汉,没准就是受我爸爸妈妈当年在武汉制作的大悟烧饼的启发呢。不过,关于掉渣烧饼,流传的说法是,2005年由武汉土家族女大学生晏琳发明的一种抹馅烧饼,是在土家族烧饼的基础上,利用了现代技术设备和经营理念,结合现代生活快节奏,讲究饮食营养健康的特点,用独特的发酵过程、全天然馅料创制的一个崭新品牌。成为中国特色小吃大家族的一员新秀,它是古为今用、洋为中用、改革开放的产物。现正火暴北京、上海、武汉、长沙!!风靡全国!!


(图片:这是大悟烧饼,还是掉渣烧饼?猜猜看)

掉渣烧饼是土家族特有的风味美食,口味浓香,外焦里软,采用纯正老面、新鲜猪肉及几十种天然佐料,将传统工艺和现代制作方法相结合精制而成,以油而不腻、入口柔和、鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱。具有香辣浓郁、营养实惠、老少皆宜等特点,富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,卫生、方便、快捷、适合现代人生活节奏的需要,被美食界誉为中国式比萨,风靡武汉三镇。现长沙、郑州也开始火爆登陆,北京、上海、南京、广州等地也正在迅猛上市,烧饼风暴,正在席卷全国。

可是,很少人知道大悟烧饼,更不知道大悟烧饼就是掉渣烧饼的原型。作为来自大悟的人,我为家乡代言,自然不会忘记大悟烧饼。大悟烧饼不仅对我,对我们很多大悟人来说也都不仅仅是一种美食,更是一种享受和回忆。我是吴清,我为大悟代言!         

wu9094(2014-05-22) 评论(0

如果您喜欢这篇文章,就送梧桐子“”支持吧!

已获得0个“

分享到:
更多