一、产品简介

贵州特产——凤冈锌硒茶（娄山春、娄山关）产于贵州省凤冈县土溪镇大连村。系采摘当地优良茶树品种鲜嫩芽叶制作而成。其产地位于贵州省东北部，乌江北岸，大娄山南麓的富锌富硒地带，是贵州茶叶的主产区。这里地处东经107.43°，北纬27.59°，冬无严寒、夏无酷暑、气候温和、雨量充沛、物种丰富、植被茂盛，森林覆盖率达53.7%，平均海拨850m，年平均温度15.2℃，多年平均降雨量1200毫米，平均相对湿度达90%。境内丘陵广布，土壤主要以微酸性黄壤为主，且富含锌、硒等微量元素。土壤PH值4.5—6.5，土层深厚，土壤疏松肥沃，有机质和氮、磷、钾含量丰富。

凤冈锌硒绿茶娄山春和娄山关两个品牌茶叶的品质特点：条索紧结匀整显锋苗，色泽灰绿油润、无夹杂物，栗香高长，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮、叶底嫩绿匀整。茶叶富含锌硒微量元素，其中锌含量40—100mg/kg，硒含量0.05—2.5mg/kg。

凤冈锌硒绿茶（娄山春、娄山关）采摘时间为3月25日—5月25日，秋茶有少量采摘加工。其鲜叶原料要求：嫩、匀、鲜、净、无病虫危害芽叶。分特级、一级和二级三个级别，其中特级：一芽一叶，芽叶长度2.5—3厘米；一级：一芽二叶，芽叶长度3—3.5厘米；二级：一芽三叶，芽叶长度3.5厘米。凤冈锌硒绿茶（娄山春、娄山关）为机制加工茶叶，其加工工艺：茶青摊凉、杀青、揉捻、烘干机初烘、烘焙机复烘做形、滚炒机磨锅提香、产品精选(筛分)、成品包装入库。杀青选用60—80型连续杀青机，筒温在150℃左右。揉捻使用40—55型揉捻机，投叶量适度撑握，采用“轻—重—轻”的加压方式揉捻。初烘采用连续式烘干机烘干，初烘温度控制在120℃，茶叶水份在70%左右。复烘一般在烘焙机上进行，用手工辅助搓揉成卷曲鱼钩状，温度掌握在80℃—100℃之间，下锅茶叶水份控制在20%以内。磨锅提香选用名优茶辉干机，前期磨锅温度控制在65℃，后期提香温度升高到80℃，干茶要炒到烫手，有栗香，水份含量在7%以下方可出锅。炒干后的成品茶要进行筛分，分别用4孔筛、6孔筛和12孔筛进行分段和“撩头隔末”后进入冷库贮藏。

　　
二、产业概况，发展目标与规划简述

近年来，古夷州茶叶专业合作社紧紧围绕县委、县政府确立的“建设生态家园，开发绿色产业”发展战略和“营造绿色环境、培育绿色基地、实施绿色加工、打造绿色品牌”的具体要求，通过艰辛探索、努力实施，茶叶产业发展态势良好。合作社共有茶农近100户，面积达1000余亩，其中核心基地224亩，茶园套种脆红李100亩，清洁加工厂1家。

三、凤冈锌硒茶（娄山春、娄山关）主要获奖情况

　　2004年6月评为贵州省名优茶

　　2005年5月评为贵州十大名茶

　　2006年获第三届“中绿杯”银奖

　　2007年获第四届北京国际茶业博览金奖

　　2008年获第九届广州国际茶文化博览会金奖

　　2009年获上海第十六届国际茶业博览金奖

2009年获贵州十大名茶