家乡美味之豉油皇鹅肠

家乡区县: 广州市海珠区

    谈起家乡美味,不得不说豉油皇鹅肠。豉油皇鹅肠是一味地道的家常菜。吃起来味道爽口,鹅肠滑而不腻。吃起来带有嚼劲,佩上炒得非常入味的耗油,真的可以说的上是美味。
      鹅肠也有它的历史,在广州海珠这片土地上,广州的鹅就和北京的鸭一样,非常有名。广州的鹅的做法非常多,其中,鹅肠就是之一的一种做法。南方地区鹅肠,生长在南方地区的鹅,属于家禽,很多都是用饲料喂养,所以鹅肠会偏薄,也不会是很宽,较东北鹅肠有较大差距。所以我们家乡的鹅肠是非常特色非常美味的。
     讲了这么多关于鹅肠的东西,下面我来介绍下豉油皇鹅肠的做法吧。

1.首先准备好中型土豆1个、姜1小块、小葱1根配料:蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许。
2.土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用,鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展,将附着在鹅肠上的污物和油脂去除,清洗洗净;
3.处理干净的鹅肠控干水分,倒入蚝油;用手抓匀,腌制15分钟左右;
4.放进土豆丝,小炒一下,撒少许盐;
5.另起锅,放少许油,烧热后放入姜爆香;
6.放入鹅肠,大火翻炒5分钟左右,炒至鹅肠变色、卷缩,加入豉
7.翻炒均匀后,加入少许鸡粉;
8.放入葱段,翻炒均匀即可。

     看起来做法也很简单吧,大家可以动手做一下,柳鹏我也是个吃货欢迎来和我交流,更多美味待续。欢迎来关注我。

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会飞的鸟叔(2014-04-07) 评论(0

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