宿迁特色

家乡区县: 江苏省宿城区

宿迁凉皮为当地特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。宿迁的米面皮凉皮虽没有陕西凉皮那么有名气,但这丝毫不影响宿迁凉皮的生存环境,从城市到乡村的小集市随处可见经营的小摊子,络绎不绝的生意可以看出宿迁人对凉皮的喜爱程度。据统计基本上每个宿迁人平均每年吃擀面皮5次左右。
正宗宿迁的擀面皮,在制做上与岐山的差不多;但调味上与别的地方不一样;宿迁人喜欢加汤料甘草还有辣椒;邳州的擀面皮则加的是白砂糖。
擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民 族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

王昱(2015-05-29) 评论(0

如果您喜欢这篇文章,就送梧桐子“”支持吧!

已获得0个“

分享到:
更多