情深饼相望,锣响人团圆--化州托罗饼

家乡区县: 茂南区

     今天和好朋友谈论着家乡的发展变化,不知怎么,思绪却飘到了家乡茂名特色美食——化州托罗饼身上。如果不是当地人,还以为托罗饼就类似于光酥饼一样,其实不然,化州拖罗饼是我们当地特色的一种月饼,个头却比普通的月饼要大得多呢。
     每逢中秋佳节,人们都喜欢带上中秋月饼串门探亲访友,相互之间拉拉家常,增进双方的感情。但在我的家乡化州,在中秋节当天人们都喜欢送对方托罗饼。渐渐地,化州拖罗饼早已成为最具地方特色风味的代表性食品。
     说起托罗饼的还有一定的历史来源呢。据明代万历年间编修的《高州府志》载:化州拖罗饼源于唐代贞观年间。相传石龙城(化州),有一男子名叫罗兴,20多岁就以做饼为业,每天挑着自制的酥饼到城区沿街叫卖。为了引来顾客,他边叫卖边敲小锣,叫卖声和锣声拖得很长很长。由于他做的饼风味独特,非常好吃,加上锣声招徕,因此大人小孩追逐而上,围观购买。久而久之,人们就将这种饼叫做拖锣(罗)饼。
     看到这里,你一定想问,每逢佳节都送这个,不会吃腻吗?答案当然是否定的。别看托罗饼外形是圆圆的,但制作起来就不那么容易了。首先选好材料是关键,要用一等的面粉,在馅料方面选用的是海南出产的风味椰子丝为主,配以美味的叉烧、伍仁、白芝麻。当然还少不了化州师傅的制作技艺精湛,制作出来的饼外观色泽金黄,形如明月,饼色香味俱全,食之不腻,齿颊留香。
     在中秋节这天晚上,家家户户都满怀喜悦,喜气洋洋地欢聚一堂吃月饼赏月。一家大小团聚在一起,吃着这带有当地特色的拖罗月饼,在圆月的衬托下,人们的心情也特别开心。

  我爱我的家乡,更爱家乡的拖罗饼。

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allgifted(2015-06-01) 评论(0

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