安徽名茶——六安瓜片

家乡区县: 安徽省花山区

下面我为大家介绍一下安徽的名茶之一六安瓜片,六安瓜片(又称片茶),中国历史名茶,中国十大历史名茶之一,简称瓜片,产自安徽省六安。
六安瓜片,为绿茶。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
六安瓜片是一种片状烘青绿茶,茶外形平展肥壮,叶缘微翘,叶质柔软,香气清高,回味甘美,汤色清澈,叶底嫩绿。六安瓜片的历史渊源,多年来许多茶叶工作者寻根溯源,略有所获。传说麻埠附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚,祝家常以土产孝敬。袁爱饮茶,茶叶当然也就成了不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等茶,袁都不满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,在后冲雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1-2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质俱丽,获得袁的赞赏。此时,瓜片脱颖而出,色、香、味、形别具一格,所以渐渐赢得饮品者的喜好,逐渐发展成为全国名茶。六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘时须待顶芽开展,嫩叶生长成熟,这样有利于提高茶中的有益成份。六安瓜片的加工技艺精细,采摘回的茶叶要经“扳片”,然后分别炒制,以使产品叶质均一,烘焙均匀。杀青要经过“头锅”、“二锅”两次完成。但不经“揉捻”。烘制、挑后即可趁热密封包装。这种茶的顶芽制品叫“银针”;第一叶制品称“瓜片”;第二、三叶制品称“梅片”;嫩茎制品叫“针把”,是副品茶。因此六安瓜片的售卖价格也相对较贵~但绝对的物有所值哦~

木锦成(2015-06-04) 评论(0

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