麦当劳市场分析

家乡区县: 贵阳市南明区

地理细分本是它发展为跨国公司后必须要面对的问题。麦当劳有国内市场也有国际市场,而各个国家有各自不同的饮食习惯和文化背景,所以麦当劳要在世界市场保持霸主地位就必须对市场进行细致的地理细分,选好目标市场进入,取得发展。地理细分要求把市场细分为不同的地理单位进行经营活动,例如,美国东部人爱喝清淡的咖啡,西部人爱喝较浓的咖啡。麦当劳连锁店作为一个跨国家和地区的企业,其服务范围遍及世界各地:109个国家,2.5万家连锁店。它每年都需要花大量的资金来进行认真的严格的市场调研,研究各地的人群组合、文化、习俗,再书写详细的市场细分报告,每个国家,甚至每个地区都要有一种适合当地生活方式的市场策略.
2.人口细分
人口因素是细分消费者群的最流行的依据。主要根据年龄、性别、家庭人口、家庭生命周期、收入、职业、教育、宗教、种族、国籍等相关变量,把市场分割成群体。麦当劳主要从年龄及生命周期阶段对人口场进行细分,其中,将不到开车年龄的划定为少年市场,20-40岁之间的年轻人界定为青年市场,理解他们的生活方式,知道他们时间有限,要求吃得又快又好;而对于年老者市场,麦当劳公司对其宣传中将经济实惠作为重点,同时,还尽力鼓励他们到本公司工作。
3心理细分
•1 健康这个细分市场出现的必然性:有积极和消极的两方面的因共同促进了健康的流行和发展成熟。积极因素经济发展社会责任卫生积极因素经济发展社会责任卫生健康意识,卫生机构完善,消极因素:环境恶化,医疗保险费用,疾病升级,工作精神压力。
•2
很强的结构吸引力。首先有着广大的具有购买力的消费群,例如在美国,处于中间阶层或以上的人(大都有足够的购买力)占了全国人口将近一半。欧洲市民上街游行,提倡食用绿色食物。可见,这个市场
很有潜力。
3
企业目标和资源问题。麦当劳一向以卫生、洁净为宗旨。但是疏忽了本质的东西健康,这才是企业所追求的终极目标。但鉴于企业资源供应等多因素制约在目标选择时不宜急流险滩式制约在目标选择时不宜急流险滩式改革,应先采用差异化营销,再逐步过渡到集中化营销,最终选择市场覆盖战略。
二、消费者的总体消费态势
随着近年来中国居民的收入水平的增加、生活节奏加快、消费观念的更新,推动餐饮行业的迅速发展中国餐饮消费者呈现三大发展趋势.

一.是商务型消费增加。经济的发展促使商务活动增加,商务应酬活动推动了高档次的餐饮的迅速发展。
二.是替代型消费增加。随着经济发展,居民收入增加,越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭这集中表现在近些年酒店消费来代替自做饭这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。
三.是被迫型消费增加。越来越多白领人士和进城务工的农民工,时间紧,也没有条件自己开伙做饭,他们处于无奈,没办法只能被迫在餐馆里就餐,这就促使快餐饮业的发展。
随着经济的发展,消费饮食习惯也在变化,餐饮产品的消费时段也随之发生变化。现代人工作繁忙,进餐时间不稳定,加上现代营养学的倡导,使餐饮产品的消费时段变得模糊。人们并不要求一日三餐必不可少,但又不想太饿着自己,饿了总想找点儿零食、小吃。为适应这一需求,各种24小时营业的快餐店、小食店随之涌现;而一些大茶楼、食肆也纷纷推出下午茶和夜宵服务。这种随时供应,不分时段的便利与快捷正成为一种趋势,以吸引便利型消费者、价格型消费者。
中国家庭结构的变化,三口人之家逐渐成为餐饮消费主体;大众化的、个人付费的餐饮消费已经成为中国餐饮市场的主流;传统中餐的大酒席形式被小餐桌的分餐制所代替目前以二至四人为消费的主体所代替目前以二至四人为消费的主体,具有较高的消费能力,是中国餐饮消费未来发展方向。现代餐饮企业应从年龄段、收入和家庭因素细分目标市场。
餐饮消费趋势分析
经济低迷时期,消费者的实际收入或预期收入肯定会缩水,大众消费者自然捂紧钱袋,自觉不自觉地缩减了高档消费和大宗支出,一般消费和小额支出并不会受到多大影响。预计不同类型餐饮消费在近3年消费趋势如下:上班族消费趋势分析在经济危机的压力面前,上班族
们把越来越多的消费行为变成了DIY将请朋友到家里吃们把越来越多的消费行为变成了将请朋友到家里吃饭,减少去餐馆次数。家庭消费趋势分析家庭的预算和支出会减少,会缩减了高档消费和大宗支出,但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多。商务消费趋势分析吃奢华盛宴的人少了,中档餐饮消费次数将增加。消费者分析表明,在未来
3年,餐饮经营面临新的发展趋势,粤菜将引领消费潮流,跨地域经营是未来的热点,消费时段及消费趋势将产生变化,餐厅功能日趋多样,特色经营。

消费者的购买决策与购买行为
分析人们的生活节奏在改变,工作习惯也在变,一项被认着是“好习惯”的午休,也在一些部门被悄然取消。对生活庆典的追求似
乎也在成为一种时尚越来越多的人们开乎也在成为种时尚越来越多的人们开始在自觉不自觉中和快餐结了缘。
调查结果显示:
•常吃快餐的人中,吃中式快餐的是吃西式快餐的1倍29.3%的人在过去一个月中没有吃快餐8.3%的人说吃过,但实在记不得吃了次和在哪吃对于剩下那些吃过快餐的人来说,在过去的一个月间平均吃过1.6次。
在受调查的1309人中,喜欢西式快餐的达到33.69%,其余喜欢中式快餐,不过,不同的城市还有一些区别:北京市的受调查者有58.67%常吃西餐,其中男性比女性更爱吃西餐:上海人42.5%的人首选西餐,而且30岁以下吃快餐的是30岁以上吃快餐的1倍,虽然按照人均寿餐的是30岁以上吃快餐的1倍虽然按照人均寿命73岁,考虑中国五六十年代的生育高峰,30岁以上的人口远远多于30岁以下的:广州、武汉具有相似的特征,常吃西餐者占27.50%,而且似乎收入的影响更加明显,吃快餐的人中年收入在4万元人民币以上的占到62.7%沈阳人吃快餐的少一些,只有16.12%.
麦当劳受众针对儿童有几点好处

第一
,儿童的市场很大,同时儿童对食品的选择性比较小,容易受到其心理影响,很少有成年人选择商品时的理性行为。如果家长允许的话,儿童认为好吃的东西,会进行重复购买。第二,儿童的行为很容易给家长造成影响,在麦当劳里很多情形是几个孩子在边吃着麦当劳食品坐在多情形是几个孩子在一边吃着麦当劳食品,坐在一边的父母也会陪着吃,造成第二次购买或者联动性购买。第三,一般人对童年的记忆比较清晰,很多行为容易受童年记忆影响。一般儿童时期迷恋麦当劳孩子,在其逐渐成长过程中也会对其进行消费。在麦当劳里很大一部分中小学生是受这一部分原因影响的。
麦当劳在2004年也开始大力推进自己的本土化进程。和肯德基相比,麦当劳在产品的推陈出新上本就乏善可陈,而且麦当劳在很长的一段时间里宣称“麦当劳不会改变在中国的菜单,会始终坚持自己的特色卖汉堡,就像我们的广告歌曲唱的那样———我就喜欢”。这被认为是麦当劳大叔的强势风格。
2004年10月20日开始,麦当劳在北京、上海、广州正式推出全新的早餐系列产品。在麦当劳新的早餐点餐牌上,出现了像炒蛋、煎饼早餐这样的中国元素。早餐点餐牌上,出现了像炒蛋、煎饼早餐这样的中国元素。一个月后,麦当劳具有中国口味风格的“珍宝三角”食饼在全国同步上市,这是麦当劳第一次推出只在中国区域销售的本土化产品。而就在麦当劳开始研究中国大众消费者的口味,努力实现菜单本土化的时候,肯德基又走快了半步,开始研究中国区域消费者的喜好,并持续推出创新产品。
五:消费者的总结分析
•麦当劳有一个“Q.S.C.V战略”,即:讲究营养、味美的质量(Quality)、令人满意的服务(Service)、清洁卫生的环境(Cleanness)、合理的价格(Value)。凡不符(Cleanness)、合理的价格(Value)。凡不符合这四项要求的,经理要开除,分店要吊销经营许可权。
总体上看消费者对麦当劳还是比较满意的。餐厅给予消费者的休闲娱乐聚餐的功能也在一定程度上过的了消费者的认可。研究表明,味道,价格等也都获得消费者的好评,但消费者对于他的服务态度上认为还有待提高。•麦当劳的主要针对儿童,广告主题也都是表达健
康向上的情绪,很多广告镜头都是小丑打扮的麦康向上的情绪,很多广告镜头都是小丑打扮的麦当劳叔叔和一大群健康快乐孩子,其表达的意义也是在麦当劳里孩子们不仅吃得开心,而且玩得也开心,身心都得到享受。所以他的消费者大多为青少年。

周巍(2015-06-16) 评论(0

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