妈妈给的专属甜蜜——手工馍

家乡区县: 格尔木市

可以吃到馒头的地方有很多,但这种甜蜜的味道是只有妈妈才会蒸出来的。离开家乡出来上大学的我,每每最想念的就是妈妈亲手蒸的手工馍。那种味道是买不到的,在我心里也是别的妈妈做不出的。每次假期回家第一件事就是问妈妈最近蒸馒头没有,大大的白馒头每顿饭总是能吃整整一个。下面就让我给大家简单的介绍一下妈妈的味道吧!

馒头是我们北方人们的主要食物,因为北方盛产小麦。在这里我们称无馅的为馒头或馍,有馅的则为包子。一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子,而普通的馒头叫白馒头。相传三国时期,诸葛亮经过泸水,命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头,洒酒祭江。从此,在民间既有了“馒头”一说。

随着时间的流转,最开始没有花样的馒头也被玩转的姿态百出,人们通过自己的各种想法发明创新的更多品种的馒头,例如:白馒头,玉米馒头,番薯馒头,鲜奶馒头等等,人们把不同的配料加入其中,让馒头变得更加丰富多彩。

而花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。诸葛亮创始的馒头,毕竟里面加上了牛羊肉馅,工序复杂且花费较多。于是,后人便将做馅的工序省去,就成了馒头。而有馅的,则成为包子,捏有很多褶皱像花开一样的,就起名为“花卷”。

在家的时候妈妈每次蒸馒头总是会特意蒸那么几个花卷,卷的美美的,美味诱

limeiling(2015-06-25) 评论(0

如果您喜欢这篇文章,就送梧桐子“”支持吧!

已获得0个“

分享到:
更多