陈添记鱼皮

家乡区县: 广州市海珠区

一、简介

陈添记最出名的是爽鱼皮,用鲮鱼皮来制作,做好之后冰冻着。很爽口,加上花生、芫茜以及上浇的酱油芝麻,味道一流。不仅老广州人喜欢,很多香港、澳门的居民特意赶过来品尝。

这间小吃店它挤身在宝华路一条内巷中,低调埋头做了40多年,被请进美食节,开始时还不习惯,它第二代传人明哥告诉新快报记者,没想到反应如此好,一个上午就卖了1000多盒鱼皮。

二、做法

爽鱼皮,用鲮鱼皮制作,做好之后冰冻着。很爽口,加上花生、芫茜以及上浇的酱油芝麻,味道一流。老广州人对陈添记鱼皮有很深厚的感情,从改革开放到现在,它的制作工艺和配方一直保持传统,来到第二代传人,依然不曾偷工减料,保持了创始人的水准。令人吃到以前的味道,更帮助广州人勾起旧时的回忆。

DMC(2015-10-22) 评论(0

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