惠来特产——贡糖

家乡区县: 揭阳市惠来县

      “贡糖”是汉族民间传统的名点。是先民敬奉朝圣的精品。贡糖的传统制作手艺精良,质量上乘,口感香酥甜美,食后满口留香,回味无穷。贡糖因符合古老风味,又不乏现代口感,使其像历代贡品一般高贵,足以进献帝王,因此谓之“贡”。更由于贡糖制作以人力捶捣,须持续不断“打”,乃谐称为贡。但现在已经演变成逢喜就有糖的状况!

      原料:花生仁、糖及麦芽糖。制作好的贡滩在选择原料上是很讲究的,花生米一定要选用本地月山村农民所种的早季花生米,经过粒选,无发霉变质、无小粒碎角,无半边给虫咬过的花生米。一般人制作贡糖用菜糖(沙糖),菜糖多杂质,略带酸味。若用“角白”(即经过提炼后结成块的上等纯白糖)制成的贡糖鲜甜味清,这种上好白糖市场难以买到,需要自己加工而成。

      当地的贡糖是经过手工制作的糖,糖甜而不腻,香甜可口、耐人寻味。它们比的不是包装,却求其口感稣爽,当地人逢家有喜事便会大批购置此糖再分给家家户户,你不必当心吃上糖会很难,因为当地的人就是能喜事连连,而且热情、慷慨,也因为中国人传统的要面子,当地人都会再三比较再下定决心购买,而卖家也会努力的改善自身,所以,你能看到如下各式各样的喜糖,且口味一个赛一个!

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cAISHY(2015-10-22) 评论(0

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