增城荔枝蜜——荔枝文化的传承

家乡区县: 广州市增城区

荔枝蜜是南方特有的蜜种,特别是用增城荔枝酿造的荔枝蜜,香甜可口。增城是隶属于广州市的一个区,增城区是全国著名的荔枝之乡,说到荔枝,不得不说数一数二的挂绿荔枝。增城的挂绿荔枝。一颗拍卖可上55万元,挂绿荔枝贵在稀少。正所谓物以稀为贵。挂绿荔枝在增城挂绿广场的挂绿园里,只有一棵,颇为珍贵。

说道荔枝蜜,不得不夸一下好的荔枝,增城荔枝,人们首先会想到增城的挂绿荔枝。挂绿因果实成熟时红绿相间,四分微绿六分丹红,有条绿线纵贯果身而得名,更因其"果肉晶莹,玉白光鲜,质地爽脆,清甜微香"被世人视为荔枝中的珍品,至今已有400多年的历史。根据文献,增城挂绿以文献正式记载至今已有400多年的历史,据乾隆年间县志记载原产于增城新塘四望岗,后至嘉庆年间因官吏勒扰,百姓不堪负重而砍光挂绿荔枝,万幸只存县城西郊西园寺(现荔城挂绿广场)一棵至今,"西园挂绿"弥为珍贵。挂绿荔枝果实扁圆,不太大,通常0.5公斤有23个左右。果蒂带有一绿豆般的小果粒;蒂两侧果肩隆起,带小果粒侧稍高,谓之龙头,另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间,一绿线直贯到底,"挂绿"一名因此而得。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香,特别之处是凝脂而不溢浆,用纱包裹,隔夜纸张仍干爽如故。屈大均在《广东新语》所说:"挂绿爽脆如梨,浆液不见,去壳怀之,三日不变。"因为有好的荔枝,才能有好的荔枝蜜。

关于挂绿荔枝的传说:

增城人民对挂绿荔枝有着深厚的感情。很久以来民间流传着这样一个动人传说:相传八仙中的何仙姑是增城小楼桂村人。何仙姑15岁时得仙人点化,食凤凰山云母片学会飞身法术。18岁时因父母将她许婚别人,何仙姑不同意,在婚礼前夕乘人不觉,飞身至罗浮山得道成仙。后因不忘家乡令人陶醉的荔枝佳果,常常回乡漫步荔枝园中。一天,何仙姑留恋西园荔枝美景,坐在树枝上编织腰带,离开时把一条绿色丝线遗留树上,绿丝飘绕在荔枝果上,于是荔枝果上都有一道绿线,人们就给它取名"挂绿"。可见"挂绿"之神奇和名贵,带有有凡的"仙气"。

还有一个传说就是:传闻有位皇帝经过增城,看见荔枝茂盛,摘下一颗品尝,然后便在荔枝树下休息,休息时将龙袍挂在荔枝树的树枝上,这一枝树枝变成了挂绿。

荔枝节:在荔枝最繁盛的时候举行,一般是在增城的挂绿广场进行荔枝拍卖和展示。荔枝节自1990就建立了,1990年以来,每年的7月份,正值蝉鸣荔熟时节,增城市都会举办一年一度的荔枝节。荔枝节期间,除了品尝、观赏荔枝这种岭南独有的优质水果之外,还举办歌舞表演、体育表演、美术摄影、图书展览、商品展销、贸易洽谈等活动。

由于增城的荔枝品种多,除增城挂绿最为人们赞赏外,还有水晶球、糯米糍、桂味、妃子笑、犀角子、雪怀子等十多个名优品种。因此用增城荔枝酿造的荔枝蜜也是多种多样的,荔枝蜜美容养颜,强身健体,是家中必备的“补品”。

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panzhaoyin(2015-11-04) 评论(0

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