茂名黑米饼

家乡区县: 茂南区

 大家好,我是来自广东省茂名市茂南区就读于广州城建职业学院的学生,今天,就是与大家分享一下茂名的特长——黑米饼。

 说起黑米饼,或许很多人还是不知道是什么来的,或许只是简单的以为它是一种饼干,但是并不是这样的。想起小时候,每次放学肚子饿,路过街边小店铺,都会摸摸口袋,想着买不买,最后还是抵挡不住黑米饼的诱惑,就算零花钱只是那么一点,还是花钱买了。

 而吃起来,那叫一个脆,那叫一个香,总之就是人间美味。

 而对于黑米饼的做法,在后来,也有去了解,今天也分享一下:

 1、黑米面和面粉混合,黑米面占到20-30%即可,黑米面的粘度不够,所以全部都是黑米是和不成面团的。慢慢加入清水,边加水,边用筷子搅拌。用手揉成面团,面团要稍微软点。面团和好,用湿布盖住,或者用保鲜膜包起来,静置,饧一会。将饧好的面团揉成光滑的面团,搓长条,揪成大小合适的面剂。

 2、按压。
 上下都放上面粉,用擀面杖擀成大小合适的圆饼

 3、将饼移入平底锅内,

 4、放进去一会,面饼一面刚紧皮立即翻过来。

 5、用炊帚帮助按压,使气体向四面八方开去,将面皮撑开。

 6、两面出现黄色斑点,即可出锅。

 如果有机会来到茂名茂南区,不止看好山好水,还要配上美味的黑米饼。

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wu-(2015-11-18) 评论(0

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