白切——切中你的味蕾

家乡区县: 安徽省瑶海区

白切是合肥四大名点之一,白切片薄甜脆、质白透明的特点,白切口感酥脆,甜而不腻,色洁白,酥脆可口,清香味美,是糯米制品中独具特色的品种,白切的特点是乳白透明,片薄甜脆,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成为优质名点。后也有用黑芝麻制作,墨黑如漆,滋补养身,故又叫黑切,2个统称白(黑)切。

说到白切的历史,那可是可以追溯到清光绪帝时,那时就已闻名于世。块方,片薄均匀、质白透明,表层伴有芝麻,香、甜、脆俱佳。 安徽小吃白切,是安徽省合肥四大名点小吃之一,其他三种名点小吃分别是:麻饼、烘糕、寸金。安徽小吃白切中“白”和“切”,都各有各的意思。安徽小吃白切的“白”即没添加任何调味材料, “切”即一种刀法运用。光听这名字就觉得有作为名点小吃的气势。安徽小吃白切具有片薄甜脆、质白透明的特点,口感酥脆,甜而不腻,清香味美,是糯米制品中独具特色的品种。在安徽合肥,一直都在生产合肥四大名点的百年老店“张顺兴号”,其生产的合肥四大名点,保留了传统的方法,其味道更是地道正宗,到安徽合肥,品尝四大名点一定不要忘记去那里坐坐。

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好景当前(2015-11-23) 评论(0

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