湖头幸福小镇的幸福米粉

家乡区县: 福建省安溪县

声声鸟鸣、阵阵芬芳、阡陌交通、鸡犬相闻……漫步在安溪县湖头山都村“三安幸福小镇”石钟溪步行道上,处处绿树成荫,青环翠绕,百花竞放,生机盎然。陶渊明笔下的“桃花源”大抵也不过如此。溪流整治,绿水绕村庄。

石钟溪从五阆山边侧流而下,将整个村庄分成两半。近年来,安溪的水土流失综合治理成效凸现。清澈见底的溪水倒映着蓝天白云,两岸菖蒲花刚刚谢幕,艳丽的扶桑花悄然怒放,还有那嫣红明黄的水生美人蕉、嫩绿欲滴的水葱、粗壮的海芋摇曳生姿……两公里多的条石步行道,几段石头汀步,几座小石桥,两级自然跌水景观,与周围的山相映成趣。

行走至山都村西山角落,只见插满小黄板的茶园层层叠翠,呈阶梯状缓缓向山顶延伸。套种在茶园中的桂花、荔枝、龙眼等,与点缀在家家户户房前屋后的翠竹林木连成一片,形成五阆山森林群落向村落延伸的纵向林带,到处郁郁葱葱。这些都得益于田、林、路综合治理。茶园里刚修建好的排水沟和机耕道,与乡间道路和排水渠纵横交错,畅通无阻。


有着这样的美景,当然也少不了美食了。湖头小吃是闽南地方美食杰出代表,彰显着闽南百姓勤劳与创意的本色,其中较出名的包括:湖头米粉、湖头鸡卷、咸笋包、芋包、“四米果拼盘”(年米果、发米果、碱米果、油葱米果)。

      安溪湖头米粉生产已有2000多年的历史,曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”。湖头米粉以其白如晶莹、细如青丝、韧如胶簧、状如花絮而闻名海内外,具有口感滑嫩、米香浓厚、百煮不烂等特点。湖头炒米粉以正宗湖头“虎寿”米粉为主料,炒时先下猪油、葱白炸香,加入大骨汤,下酱油、米粉,用文火烧,炒制师傅双手各执一双筷子持续松动,直到粉条熟透,呈金黄透明,收汁装盘,即成一盘美味炒米粉。


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郭思晓(2015-12-14) 评论(0

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